Obłędny, Aksamitny Budyń Czekoladowy w Jednym Garnku – Gotowy w 5 Minut 🍫✨
Ten budyń czekoladowy to prawdziwy cud – bogaty, aksamitny i gotowy w zaledwie 5 minut, wszystko w jednym garnku.
Ten budyń czekoladowy to coś, za czym można po prostu przepaść! Zrobiony z prostych składników, jest bogaty, aksamitny i niesamowicie łatwy do przygotowania od podstaw. A co najlepsze – potrzebujesz tylko jednego garnka (no i trzepaczki i łopatki), żeby stworzyć ten pyszny przysmak.
Zazwyczaj omijam dyskusje o wartościach odżywczych, bo to jednak blog kulinarny, ale muszę powiedzieć – nie przepadam za gotowymi mieszankami budyniowymi z pudełka. Czy wiesz, że wiele kupnych budyniów zawiera konserwanty, takie jak BHA, który jest zakazany w Europie ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia, oraz sztuczne barwniki, które w UE mają obowiązkowe ostrzeżenia na etykiecie, a w Wielkiej Brytanii są całkowicie zabronione? Lista wątpliwych składników jest długa i nic dziwnego, że jestem wielką zwolenniczką domowego budyniu – czystszego, zdrowszego i o niebo smaczniejszego.
Mimo że jest tak łatwy do zrobienia, domowy budyń często jest pomijany na rzecz tych nadmiernie przetworzonych wersji z pudełka.
Mam mnóstwo przepisów na budyń czekoladowy – z roztopioną czekoladą, z kakao w proszku, zagęszczany skrobią kukurydzianą, mąką pszenną albo żelatyną – różne odmiany! Ta wersja – zaufaj mi – daje wyniki, które są po prostu niesamowite!
Praktyczna wskazówka: Po schłodzeniu budyniu dokładnie go ubij trzepaczką albo mikserem (ręcznym lub stojącym) przed podaniem. Ten krok jest kluczowy, żeby uzyskać tę dodatkową kremową, puszystą konsystencję, którą wszyscy kochamy. Zapomniałam o tym przy robieniu zdjęcia, ale szybko naprawiłam błąd – i naprawdę zrobiło to całą różnicę!
Uwielbiam podawać ten budyń z kleksem świeżo ubitej śmietany albo kreatywnie – nakładając go do małych foremek na tarteletki jako zabawny deserek na przyjęcie. Wyjdź poza miski – dosłownie! 😄
Składniki
- 2 łyżki stołowe (16g) skrobi kukurydzianej
- ¼ szklanki (50g) cukru
- 2 łyżki stołowe (8g) kakao w proszku, opcjonalnie
- ¼ łyżeczki (1g) soli koszernej (o połowę mniej, jeśli używasz drobnej soli kuchennej)
- szczypta cynamonu, opcjonalnie (uwielbiam, jak podkreśla smak czekolady, ale możesz pominąć)
- szczypta cayenne, dla dodatkowej ostrości (pomijam, gdy robię dla dzieci)
- 2 szklanki (480ml) mleka
- 2 żółtka
- 1 łyżka stołowa (15g) masła, zimnego
- 4 uncje (113g) gorzkiej czekolady, posiekanej
- ½ łyżeczki (2.5ml) ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
- 1
W średnim garnku wymieszaj trzepaczką skrobię kukurydzianą, cukier, sól, kakao w proszku oraz cynamon lub cayenne, jeśli używasz. Wmieszaj mleko. Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Postaw garnek na kuchence i gotuj na średnim ogniu (może być też średnio-wysoki) aż do delikatnego zagotowania, cały czas mieszając łopatką silikonową. Jeśli przestaniesz mieszać, jajka się zetną. Gdy tylko masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, nastaw timer i gotuj dalej, cały czas mieszając, przez 3 minuty (180 sekund).
- 2
Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę, masło oraz ekstrakt waniliowy, a następnie mieszaj, aż wszystko się rozpuści i połączy. Obiecałam jeden garnek i tak właśnie można to zrobić – będzie świetnie. Jednak dla wyjątkowo gładkiego i doskonałego efektu możesz umieścić czekoladę, masło i wanilię w drugim garnku, położyć na nim drobne sitko i przecedzić przez nie gorący budyń do garnka z czekoladą. Poczekaj minutę. Następnie delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy i rozpuści.
- 3
Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni budyniu i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (120 minut). Gdy budyń będzie całkowicie zimny i stężały, energicznie ubij go trzepaczką (lub mikserem). Następnie podziel na porcje do miseczek i smacznego! Możesz podać z bitą śmietaną, jeśli chcesz.
FAQ
Czy wypróbowałaś/-eś ten przepis?
Zostaw ocenę w gwiazdkach — pomoże innym kucharzom go znaleźć!
Komentarze
Szukasz więcej? Przejrzyj całą kolekcję — filtruj według stylu życia, kuchni lub diety.