Szybki i pyszny chrupiący kurczak z opcjonalnym sosem

Tak! Możesz upiec kurczaka nawet 2 dni wcześniej i przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce, a następnie podgrzać w 350°F przez 15–20 minut, żeby przywrócić mu chrupkość. Jeśli robisz sos, przygotuj go osobno i przechowuj w lodówce do 3 dni, podgrzewając delikatnie na kuchence.

Możesz użyć bulionu warzywnego, wołowego, a w razie potrzeby nawet wody z kostką bulionową – tylko wiedz, że woda da ci sos o delikatniejszym smaku. Dla uzyskania większej głębi smaku użyj mieszanki bulionu z białym winem lub z tłuszczem wytopionym podczas pieczenia kurczaka.

Najczęstszy błąd to zbyt nisko ustawiona kratka w piekarniku lub niewystarczająca temperatura – upewnij się, że nagrzewasz piekarnik do 425°F i ustawiasz kratkę w górnej jednej trzeciej piekarnika, żeby kurczak był wystawiony na bezpośrednie, mocne ciepło. Pamiętaj też, żeby dokładnie osuszyć kurczaka przed pieczeniem i nie pomijaj skropienia oliwą, która świetnie pomaga skórce się zrumienić.

Podaj go z sosem kremowym polanym na wierzch, wraz z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub ryżem, które wchłoną ten pyszny sos. Prosta zielona sałatka lub fasolka szparagowa na parze to świetne lekkie dodatki, które doskonale równoważą to bogate i sycące danie główne.