Kurczak Pieczony jak Smażony

• 5–6 podudzi z kurczaka, każde podzielone w stawie na dwa kawałki, około 3 funty (1,4 kg)
• ½ łyżeczki drobnej soli, z czubkiem
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki (30 g) mąki pszennej
• ¼ szklanki (35 g) drobnej kaszy kukurydzianej
• 1¼ łyżeczki drobnej soli
• 1¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki papryki
• 1¼ łyżeczki suszonego oregano
• 1¼ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• ¼ łyżeczki cayenne
• ½ łyżeczki płatków chili, z czubkiem

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie i Przyprawianie

   1

   Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. Natrzyj oliwą z wszystkich stron i posól. Ustaw kratki do studzenia na blachach wyłożonych folią aluminiową.

2. 2

   Wymieszaj wszystkie składniki suchej mieszanki przypraw. Ja lubię robić to w dużej torebce z zamknięciem strunowym. Dodaj kurczaka i obtocz każdy kawałek w mieszance. Ułóż kawałki kurczaka na przygotowanych kratkach. Wstaw do lodówki bez przykrycia na 1–6 godzin. To sprawi, że skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca.

3. Pieczenie

   3

   Kiedy będziesz gotować, rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Piecz przez około 45 minut, aż skórka będzie złocista, chrupiąca, a kurczak dobrze wypieczony. Możesz też włączyć funkcję grilla w piekarniku i – pilnie obserwując – zapiec kurczaka przez zaledwie 2–4 minuty, żeby uzyskać piękniejszy kolor i dodatkową chrupkość. Smacznego!