Pierogi z krewetkami i wieprzowiną

• Na pierogi
• 1 funt (454 g) mielonej wieprzowiny
• 1 funt (454 g) krewetek (obranych i oczyszczonych), drobno posiekanych
• 6 dymek, drobno posiekanych
• Kawałek imbiru o długości 1,5 cala (4 cm), starty na tarce
• 2 łyżki stołowe (30 ml) sosu sojowego
• 2 łyżeczki (10 ml) oleju sezamowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 opakowanie ciasta wonton, rozmrożonego (wychodzi około 35–40 pierogów)
• Na sos do maczania
• ½ filiżanki (120 ml) sosu sojowego
• 1 łyżeczka (5 ml) oleju sezamowego
• 1 łyżka stołowa (15 ml) Sambal Oelek (mniej lub więcej według smaku)

Sposób przygotowania

1. Nadzienie i składanie pierogów

   1

   Połącz wszystkie składniki na pierogi (oprócz ciasta wonton) w dużej misce. Porządnie dopraw solą i pieprzem.

2. 2

   Rozłóż 6–8 kwadratów ciasta wonton na blacie roboczym. Na środku każdego kwadratu umieść około łyżki stołowej (15 ml) farszu. Posmaruj ciasto odrobiną wody. Złóż ciasto razem, lekko szczypając je u góry, ale bez całkowitego zamykania pierogów. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Powtórz z pozostałymi pierogami.

3. 3

   Wyłóż bambusowy parowar papierem do pieczenia. Ułóż pierogi tak, żeby się nie stykały, w jednej warstwie. Gotuj na parze pod przykryciem nad wrzącą wodą przez 6–9 minut. Przełóż na półmisek i kontynuuj z pozostałymi nieugotowanymi pierogami.

4. Sos

   4

   Na sos wymieszaj wszystkie składniki razem. Niektórzy lubią dodać ocet ryżowy do sosu – ja wolę bez.

5. 5

   Podaj pierogi razem z sosem dim sum.