Zupa z indyka

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 4 łodygi selera naciowego, posiekane
• 4 średnie ziemniaki, cienko pokrojone
• 2 szklanki mrożonych posiekanych warzyw, np. mieszanki groszku z marchewką, kukurydzy
• 2 szklanki rozdrobnionego, pozostałego mięsa z indyka
• Sól i pieprz do smaku
• Pozostały tułów/kości z indyka
• 2 liście laurowe
• 1 mała marchewka, obrana i zostawiona w całości
• 1 mała cebula, przekrojona na pół

Sposób przygotowania

1. Bulion z indyka

   1

   Włóż pozostały tułów i kości z indyka do wolnowaru. Dodaj 2 liście laurowe, małą marchewkę i małą cebulę przekrojoną na pół.

2. 2

   Napełnij wolnowar zimną wodą z kranu. Będziesz potrzebować co najmniej 6 szklanek (1440ml) wody, żeby kości indyka były w większości przykryte. Gotuj na niskim ustawieniu przez 8–12 godzin.

3. 3

   Przecedź bulion do dużej miski i odstaw do lodówki, aż będzie potrzebny.

4. Składanie zupy

   4

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy.

5. 5

   Smaż cebulę i seler naciowy, aż będą miękkie i szkliste (nie zrumienione).

6. 6

   Dodaj odłożony bulion z indyka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, żeby utrzymać delikatne gotowanie, wmieszaj ziemniaki, przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż będą miękkie.

7. 7

   Wmieszaj mrożone warzywa i mięso z indyka. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Podawaj i smacznego!