Kremowa zupa z kurczaka z kiszonymi ogórkami

• 1 cebula, posiekana
• 2 marchewki, pokrojone
• 3 łodygi selera naciowego, pokrojone
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki masła
• 1½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• ⅓ szklanki (40 g) mąki pszennej
• 4 szklanki (960 ml) bulionu drobiowego
• 2 szklanki (480 ml) mleka
• ¾ szklanki (150 g) ryżu
• 3 piersi z kurczaka
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 szklanka kiszonych ogórków, pokrojonych
• 1 cytryna, sok

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozpuść masło w dużym garnku do zupy na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, seler i marchewkę przez około 5 minut, aż zmiękną, ale się nie zarumienią. Posyp wszystko mąką pszenną i gotuj, mieszając, przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez zaledwie 30 sekund, aż poczujesz jego aromat.

2. 2

   Bardzo powoli wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając bez przerwy. Dodaj mleko i doprowadź do delikatnego wrzenia. Wsyp ryż, dodaj tymianek, liść laurowy i dopraw solą oraz pieprzem. Ostrożnie ułóż piersi z kurczaka na wierzchu. Przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.

3. 3

   Wyjmij kurczaka, gdy osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C), przełóż na talerz i rozdrobnij dwoma widelcami.

4. 4

   Dodaj mrożony groszek, kiszone ogórki i sok z cytryny. Wyjmij liść laurowy. Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Wróć z rozdrobnionym kurczakiem do garnka.