Salada Asiática de Repolho

• 4 xícaras de mistura de repolho para salada ralado (geralmente 1 pacote)
• 2 xícaras de cenoura ralada (geralmente 1 pacote do seu mercado local)
• 1 pimentão vermelho, fatiado fininho
• 1 xícara de edamame descascado, cozido e frio
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas fininho, mais um pouco para enfeitar
• ½ xícara de amendoim salgado, picado (na hora de servir)
• ¼ xícara de mel
• ¼ xícara de óleo
• ¼ xícara de suco de limão (ou vinagre de arroz)
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de Sriracha
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• ½ colher de chá de sal
• 1 pedaço de gengibre de 1 1/2 polegada, ralado
• 1 dente grande de alho, espremido

Modo de Preparo

1. 1

   Misture o repolho, a cenoura ralada, o pimentão vermelho, o edamame e a cebolinha verde em uma tigela grande. Reserve.

2. 2

   Em uma tigela separada, misture bem com um fouet o mel, o óleo, o suco de limão, a manteiga de amendoim, o molho de soja, a Sriracha, o óleo de gergelim, o sal, o gengibre ralado e o alho espremido até ficar tudo bem incorporado.

3. 3

   Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes. Enfeite com o amendoim picado na hora de servir. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.