Barras de Crumble de Mirtilo: Uma Delícia Simples de Verão
Essas fáceis Barras de Crumble de Mirtilo são a sobremesa perfeita para o verão, feitas com frutas frescas, uma massa amanteigada e crocante e um toque de raspas de limão. Simples, deliciosas e irresistíveis!
O verão é a época perfeita para sobremesas frescas e recheadas de frutas, e essas Barras de Crumble de Mirtilo são o docinho ideal para valorizar as melhores frutas da estação. Essa sobremesa simples e fácil de fazer é uma ótima maneira de aproveitar os mirtilos frescos. Com uma massa amanteigada e crocante e um recheio suculento de mirtilo, é o tipo de sobremesa que traz aquela sensação gostosa e aconchegante, mas sem pesar — perfeita para tudo, desde um jantar descontraído durante a semana até um encontro especial de verão.
A receita é maravilhosamente simples e usa ingredientes básicos de despensa que você provavelmente já tem em casa. A base e a cobertura são feitas com farinha, açúcar e manteiga — ingredientes simples que se transformam em algo irresistível.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
- ½ xícara de açúcar branco, para a massa (100g)
- ½ xícara de açúcar mascavo, bem compactado (110g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal gelada (226g)
- 1 ovo grande
- 4 xícaras de mirtilos frescos (560g)
- ½ xícara de açúcar branco, para o recheio (100g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Raspas de 2 limões
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Unte uma forma de 9x13 polegadas (23x33 cm).
- 2
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar branco, o açúcar mascavo e o fermento em pó. Adicione o sal. Use um garfo ou um cortador de massa para incorporar a manteiga gelada e o ovo até que a mistura fique com uma textura crocante e esfarelada.
- 3
Pressione metade da mistura de massa no fundo da forma preparada para formar a base.
- 4
Em uma tigela separada, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione os mirtilos frescos, as raspas de limão, o extrato de baunilha e o suco de limão (se usar), e mexa com cuidado para envolver bem os mirtilos com a mistura de açúcar.
- 5
Distribua a mistura de mirtilos de forma uniforme sobre a base preparada. Esfarele o restante da massa por cima dos mirtilos.
- 6
Asse no forno preaquecido por 42–45 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- 7
Deixe as barras esfriarem completamente antes de cortá-las em quadradinhos.
📝 Notas de Ellen
Formas de Metal ou de Vidro: Se você for usar uma forma de vidro em vez de metal, reduza a temperatura do forno em 25°F (cerca de 14°C) para evitar que as bordas e o fundo dourem demais. O vidro conduz o calor de forma diferente do metal e pode assar mais rápido, então talvez você precise verificar o ponto de cozimento alguns minutos antes. As duas funcionam muito bem — é só ajustar um pouquinho o tempo e a temperatura.
Congelamento e Armazenamento: Essas barras se conservam bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, mas, cá entre nós, são melhores fresquinhas. Você também pode congelá-las por até 3 meses — é só empilhá-las intercaladas com papel-manteiga em um recipiente próprio para freezer. Descongele em temperatura ambiente antes de servir, ou aproveite ligeiramente geladas direto do freezer para uma delícia refrescante de verão.
Textura da Massa: O segredo para conseguir aquela textura amanteigada e crocante perfeita é manter a manteiga bem gelada enquanto você a incorpora aos ingredientes secos. Se a mistura parecer úmida demais ou pesada, é provável que a manteiga tenha aquecido. Você pode colocar tudo no freezer por 10 minutos antes de continuar. A textura deve lembrar farinha de rosca grossa antes de você adicionar o ovo — não deve ficar lisa ou pastosa.
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