Salada Cobb

• 2 cabeças de alface (folha roxa, folha verde, folhas mesclun ou agrião)
• 1 pepino (sem sementes)
• 150 g de tomates-cereja (cortados ao meio)
• 1 cebola roxa pequena (fatiada finamente)
• 1 abacate (em cubos ou fatias)
• ½ a 3/4 cup de queijo azul (esfarelado)
• 2 peitos de frango cozidos (fatiados ou em cubos)
• 6 fatias de bacon (cozido até ficar crocante e picado)
• 3 ovos cozidos moles
• 3 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de orégano seco
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• 80 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a cebola de molho em água fria por 10 minutos. Depois, escorra e enxágue bem — isso deixa o sabor mais suave e agradável. Esse passo é totalmente opcional, mas vale a pena se você não curte muito o gosto forte da cebola crua.

2. Molho

   2

   Prepare o vinagrete. Misture bem os seis primeiros ingredientes e, em seguida, acrescente o azeite de oliva aos poucos, mexendo com um fouet para emulsionar o molho.

3. Montagem

   3

   Disponha as folhas de alface em uma tigela grande para servir.

4. 4

   Organize os demais ingredientes do jeito que você preferir — em fileiras, grupos ou do jeito que ficar mais bonito para você.

5. 5

   Esfarele o queijo azul por cima. Nesse momento, os ingredientes sólidos e o vinagrete podem ser guardados separadamente na geladeira até a hora de servir. Se for deixar a salada guardada por um tempo maior, prefira ovos cozidos médios ou duros, pois eles se conservam melhor do que os ovos moles.

6. 6

   Na hora de servir, regue a salada delicadamente com cerca de metade do vinagrete e tempere com sal e pimenta a gosto. Provavelmente você vai querer um pouco mais, mas não precisa usar tudo — o segredo é não exagerar no molho para a salada não ficar encharcada. Bom apetite!