Jantar

Sardinhas ou Eperlanos Grelhados

Name: Sardinhas ou Eperlanos Grelhados
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dentes de alho, amassados; 1 colher de sopa de páprica defumada ou comum; 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco); raspas de 1 limão; cerca de 8 sardinhas ou 12 eperlanos (limpos e eviscerados)

Uma refeição tão rápida de preparar, mas cheia de nutrientes, sustentável e com baixo teor de mercúrio.

Preparo

15 min

Cozimento

8 min

Total

23 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Uma refeição tão rápida de preparar, mas cheia de nutrientes, sustentável e com baixo teor de mercúrio.

Ingredientes

Porções:

4 dentes de alho, amassados
1 colher de sopa de páprica defumada ou comum
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
raspas de 1 limão
cerca de 8 sardinhas ou 12 eperlanos (limpos e eviscerados)

Modo de Preparo

1
Misture tudo (exceto o peixe) em um saco com fechamento hermético grande ou em uma tigela. Acrescente os eperlanos ou as sardinhas. Marine por 2 a 4 horas na geladeira.
2
Grelhe em fogo médio por 6 a 8 minutos até que estejam bem cozidos e levemente chamuscados. Sirva com ervas frescas e gomos de limão.

Perguntas Frequentes

Você pode preparar as sardinhas grelhadas com antecedência?+

Sim, você pode marinar o peixe por até 4 horas na geladeira, o que na verdade melhora o sabor. Depois de grelhar, as sobras se conservam na geladeira por 2 a 3 dias e ficam ótimas frias com um fio de limão fresco espremido.

Qual é a melhor forma de limpar sardinhas ou eperlanos antes de cozinhar?+

A maioria dos peixeiros já os limpa e eviscerada para você, mas se for fazer isso em casa, retire as vísceras delicadamente sob água fria corrente e seque com papel-toalha — a carne é delicada e rasga facilmente, então trabalhe com cuidado.

Você pode assar as sardinhas no forno se não tiver uma grelha?+

Claro! Arranje-as em uma assadeira forrada e asse a 425°F por 8 a 10 minutos até que estejam bem cozidas e com a pele crocante, virando na metade do tempo para um cozimento uniforme.

O que você pode usar no lugar do alecrim fresco?+

O alecrim seco funciona muito bem (use a 1 colher de chá indicada na receita), ou substitua por tomilho seco, orégano ou tempero italiano — use cerca de metade da quantidade, pois as ervas secas têm sabor mais concentrado.