Calda Quente de Chocolate Fudge

• 160 ml creme de leite fresco
• 165 g Golden syrup/xarope de milho claro
• 80 ml açúcar mascavo escuro
• 20 g cacau em pó
• ¼ colher de chá sal kosher
• 170 g chocolate meio amargo, picado, dividido ao meio
• 2 colher de sopa manteiga sem sal gelada
• 1 colher de chá baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture o creme de leite fresco, o xarope, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o sal e metade do chocolate. Em fogo médio, leve para ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente com uma espátula de silicone, até engrossar levemente e ficar brilhante.

2. 2

   Retire do fogo e misture o restante do chocolate, a manteiga e a baunilha. Deixe descansar por 1 minuto. Depois mexa até derreter e ficar homogêneo, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Sua calda de chocolate fudge está pronta! Pode ser refrigerada em um recipiente bem fechado por até cerca de 2 semanas. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 15-20 segundos, mexendo entre cada um, até atingir uma consistência que dê para despejar.