Juicy mushroom stuffed chicken breast with spinach and melted cheese on a white plate with roasted vegetables

Jantar

Frango Recheado com Cogumelos

Name: Frango Recheado com Cogumelos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 4 peitos de frango; 2 colheres de sopa de manteiga (divididas: 1 colher de sopa para saltear os cogumelos, 1 colher de sopa para o molho da frigideira); 1 colher de sopa de azeite de oliva (e um pouco mais se necessário); 200 gramas de cogumelos, fatiados; 1 pimentão vermelho, fatiado; 3 dentes de alho, picados; 2 xícaras de espinafre; 2 colheres de chá de ervas secas ou frescas (tomilho, alecrim, orégano, cebolinha e salsinha); 4–8 fatias de queijo (Suíço ou Provolone); 1 colher de sopa de molho de soja; Sal e pimenta a gosto; Ervas frescas para decorar (opcional)

Esta receita favorita da família está absolutamente cheia de sabor e suculência! Peitos de frango macios selados na frigideira são generosamente recheados com cogumelos salteados, espinafre murcho e queijo derretido para criar um jantar impressionante e simples para a semana. Prontos em apenas 35 minutos, é o equilíbrio perfeito entre o sabor de restaurante e a facilidade do preparo caseiro.

Preparo

25 min

Cozimento

35 min

Total

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Uma receita favorita da família! Você acredita no quanto isso é suculento?? Peitos de frango macios selados na frigideira, recheados com cogumelos salteados, espinafre murcho e queijo derretido — tudo isso resulta em um jantar cheio de sabor que fica pronto em apenas 35 minutos. Perfeito para as refeições da família durante a semana, quando você quer algo que impressione sem complicar demais.

Ingredientes

Porções:

4 peitos de frango
2 colheres de sopa de manteiga (divididas: 1 colher de sopa para saltear os cogumelos, 1 colher de sopa para o molho da frigideira)
1 colher de sopa de azeite de oliva (e um pouco mais se necessário)
200 gramas de cogumelos, fatiados
1 pimentão vermelho, fatiado
3 dentes de alho, picados
2 xícaras de espinafre
2 colheres de chá de ervas secas ou frescas (tomilho, alecrim, orégano, cebolinha e salsinha)
4–8 fatias de queijo (Suíço ou Provolone)
1 colher de sopa de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2
Bata os peitos de frango levemente para uniformizar a espessura (isso geralmente significa bater apenas a parte mais grossa do peito para deixá-la na mesma altura da parte mais fina).
3
Faça pequenos bolsos dentro de cada peito, tomando cuidado para não cortar o frango completamente de lado a lado.
4
Tempere o interior e o exterior de cada peito de frango generosamente com sal e pimenta.
5
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo alto.
6
Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem bem dourados, cerca de 10 minutos.
7
Adicione os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos até amolecerem.
8
Adicione as ervas, seguidas do espinafre, e cozinhe até murchar — menos de um minuto.
9
Tempere a mistura com sal e pimenta. Adicione o alho, cozinhe por uns 15 segundos e retire do fogo.
10
Divida a mistura de cogumelos entre os 4 peitos de frango e recheie os bolsos que você fez.
11
Coloque 1 ou 2 fatias de queijo sobre cada peito, dependendo de quanto queijo você quiser.
12
Feche cada peito de frango com dois palitos de dente. Não precisa ser perfeito. O objetivo é evitar que o recheio caia.
13
Aqueça a frigideira que você usou em fogo médio-alto.
14
Adicione um fio de azeite. Sele os peitos de frango por cerca de 3 minutos até ficarem dourados. Não deixe queimar, mas espere até ficarem bem dourados.
15
Vire os peitos de frango e leve-os ao forno pré-aquecido.
16
Asse por cerca de 25 minutos até estarem completamente cozidos (a temperatura interna do peito deve chegar a 165°F/74°C).
17
Retire o frango e coloque em uma travessa ou tábua de corte. Deixe descansar por 5 minutos.
18
Enquanto isso, leve a frigideira ao fogo médio. Adicione 1 colher de sopa (15ml) de manteiga e 1 colher de sopa (15ml) de molho de soja ao suco que ficou na frigideira. Mexa vigorosamente com uma espátula de silicone flexível até formar um molho sedoso.
19
Despeje o molho sobre o frango. Decore com ervas frescas e sirva. Bom apetite!

Perguntas Frequentes

Você pode preparar o frango recheado com antecedência?+

Sim! Você pode rechear os peitos de frango até 4 horas antes e guardá-los na geladeira cobertos até a hora de cozinhar — isso até ajuda os sabores a se misturarem melhor. Você também pode congelá-los por até 3 meses; apenas adicione de 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento se forem direto do congelador.

E se o peito de frango estiver fino demais para rechear sem rasgar?+

Bata com cuidado e de forma uniforme, concentrando-se nas partes mais grossas, sem bater com força demais para não desfiar a carne. Se ainda estiver preocupada, tente fazer um corte borboleta: fatie o peito horizontalmente quase até o final e abra como um livro para ter mais espaço para colocar o recheio.

Você pode substituir o queijo nesta receita?+

Com certeza — use qualquer queijo que derreta bem, como cheddar, mussarela ou brie, dependendo do seu gosto. Apenas evite queijos esfarelados como feta; você quer algo que una o recheio enquanto derrete.

Como você sabe quando o frango recheado está completamente cozido?+

Use um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito (sem tocar no recheio): ele deve marcar 165°F (74°C). Se você não tiver um, verifique se o suco escorre claro ao cortar a parte mais grossa, sem nenhum rosa restante.