Muffins de Abóbora Fáceis

• 1 lata de 15 onças (425g) de purê puro de abóbora
• ½ xícara (100g) de açúcar branco
• ¼ xícara (55g) de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ½ colher de chá de gengibre
• ¼ colher de chá de cravo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara (120ml) de óleo vegetal
• 2 ovos, levemente batidos
• 1¾ xícaras (220g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal fino (bem cheia)
• ½ xícara (90g) de gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Coloque 12 forminhas de papel em uma forma de muffin padrão.

2. 2

   Misture os primeiros 9 ingredientes em uma tigela grande e bata com um fouet até incorporar bem. Em seguida, adicione os ovos e misture-os delicadamente, incorporando bem, mas sem bater muito ar na massa depois que os ovos forem adicionados.

3. 3

   Meça a farinha colocando-a delicadamente com uma colher dentro da xícara de medida e nivele com uma faca de manteiga sem comprimir a farinha, depois coloque-a em uma tigela pequena. Adicione o bicarbonato de sódio e o sal à farinha e misture. Peneire a mistura de farinha sobre a mistura de abóbora e termine de incorporar a farinha bem, mas com delicadeza, usando uma espátula de silicone flexível. Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin.

4. 4

   Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos, depois, sem abrir o forno, reduza a temperatura para 375°F (190°C) e asse por mais cerca de 15 minutos. O tempo total de forno normalmente fica entre 20 e 22 minutos, mas teste com um palito para verificar o ponto — ele deve sair limpo, sem massa crua (miguinhas úmidas são normais). Retire do forno e deixe os muffins esfriarem por cerca de 3 minutos antes de servir!