Sopa das Três Irmãs (e um Irmão)

• 455 g de costeletas de porco, cortadas em pedaços individuais
• 2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, espremidos
• 960 ml de caldo de legumes ou de frango
• 1 folha de louro
• 1 abóbora butternut média, descascada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada (2 cm)
• 425 g Duas latas de de feijão, escorrido — pode usar feijão-carioca, feijão-branco ou feijão-preto, ou uma mistura
• 1 lata de 15 oz (425 g) de tomates assados no fogo com o próprio l íquido
• 320 g de grãos de milho frescos ou congelados
• Sal kosher e pimenta a gosto
• Ervas frescas ou pimentas jalapeño ou chilis picados para decorar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até dourar. Retire-as para um prato e reserve.

2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva na mesma panela grande. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos até amolecerem, mas sem dourar. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 20 segundos até perfumar. Mexa o caldo, a folha de louro, a abóbora e as costeletas reservadas. Deixe tudo chegar a uma fervura branda e cozinhe tampado por 30–40 minutos.

3. 3

   Adicione os tomates, o feijão e o milho, e cozinhe sem tampar por mais 40 minutos até que tudo engrosse bem. Retire a folha de louro e sirva decorado com ervas frescas e/ou pimentas.