อร่อยและหอมหวนมากๆ เลยนะคะ! การผสมผสานระหว่างไก่บดนุ่มๆ กับผักหลากสีสันทำให้สเต็อร์ฟรายจานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่อยากทำเร็วๆ จะเสิร์ฟบนข้าวสวยด้วยก็ได้ค่ะ ลองดูนะคะ!
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้) น้ำมัน
- 35 ก. แครอทขูดฝอย
- หัวหอม 1/2 หัว หั่นชิ้น
- พริกหวาน 1 เม็ด หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ต้นหอม 3 ต้น แยกส่วนขาวและส่วนเขียว หั่นชิ้น
- 170 ก. เห็ด หั่นแว่น
- 135 ก. ดอกบร็อคโคลี่หั่นแล้ว
- 455 ก. ไก่บด
- 225 ก. แห้วกระป๋อง 1 กระป๋อง ขนาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- ขิงสด 1 1/2 นิ้ว ขูดฝอย
- 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 60 มล. ซอสโฮอิซิน
- 1 ช้อนชา พริกแกง เช่น ซัมบัล โอเลก
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีทำ
ซอส
1ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเล็กๆ ไว้เลยค่ะ
การผัดรวม
2ตั้งกระทะหนักขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนชา (10 มล.) ใส่หัวหอม แครอท และพริกหวานลงไป ผัดบนไฟกลางประมาณ 5 นาที จนผักนุ่มและเริ่มเหลืองสวยค่ะ พอผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ส่วนขาวของต้นหอมลงไปผัดด้วย แล้วตักใส่จานพักไว้ก่อนนะคะ
- 3
ตั้งกระทะหนักขนาดใหญ่อีกครั้ง ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา (5 มล.) ใส่เห็ดลงไปผัดบนไฟกลาง-แรงประมาณ 5 นาที จนเห็ดเหลืองสวย แล้วตักใส่จานที่มีผักพักไว้แล้วค่ะ
- 4
ตั้งกระทะหนักขนาดใหญ่อีกครั้ง ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา (5 มล.) ใส่บร็อคโคลี่ลงไปผัดบนไฟกลาง-แรงประมาณ 3 นาที จนเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อยค่ะ จากนั้นเติมน้ำนิดหน่อย ปิดฝาแล้วนึ่งบร็อคโคลี่ต่อประมาณ 2–3 นาที แล้วตักใส่จานพักไว้ค่ะ
- 5
ตั้งกระทะหนักขนาดใหญ่อีกครั้ง ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนชา (10 มล.) ใส่ไก่บดลงไปผัดบนไฟกลาง-แรงสักสองสามนาที จนเริ่มมีสีน้ำตาลค่ะ อย่าลืมช้อนแยกไก่ออกเป็นชิ้นๆ ด้วยนะคะ ไม่จำเป็นต้องสุกทั้งหมดในขั้นตอนนี้ค่ะ แค่สุกเกือบหมด แยกเป็นชิ้น และมีสีน้ำตาลบ้างก็พอ
- 6
ใส่ซอสและแห้วลงไป คนผัดจนซอสข้นขึ้นและเคลือบชิ้นไก่ทั่วๆ และไก่สุกสมบูรณ์ค่ะ จากนั้นใส่ผักที่พักไว้จากขั้นตอนที่ 2–3 กลับลงไป คนให้เข้ากันดีนะคะ ตกแต่งด้วยแครอทเพิ่มเติม ส่วนเขียวของต้นหอม ใบกุยช่าย มะนาวหั่นเสี้ยว หรืออะไรก็ตามที่ชอบค่ะ อร่อยนะคะ!
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ