Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

Хлеб и маффины

Банановый тыквенный хлеб — уютный и пряный: идеальная выпечка для осени

Name: Банановый тыквенный хлеб — уютный и пряный: идеальная выпечка для осени
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 8 ст. л. несолёного сливочного масла (1 пачка), растопленного; 2 средних банана, размятых (около 3/4 стакан); 3/4 стакан тыквенного пюре; 1 ст. л. ванильного экстракта; 2 ч. л. корицы; 1 ч. л. имбиря; 1/2 ч. л. мускатного ореха; 1/4 ч. л. гвоздики; 3/4 ч. л. кошерной соли; 1 яйцо; 1/4 стакан сахара-песка; 1/2 стакан плотно утрамбованного тёмного коричневого сахара; 1 1/2 стаканов пшеничной муки высшего сорта; 2 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. пищевой соды; 1/3 стакан шоколадных капель

4.2 (15)

Подготовка

15 мин

Готовка

55 мин

Итого

1ч 10мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Когда сезон меняется и в воздухе появляется свежесть, нет ничего лучше, чем уютный аромат свежеиспечённого пряного хлеба, который разносится по всему дому. Этот хлеб получается удивительно влажным, ароматным и насыщенным пряностями, которые согревают с каждым кусочком. Это идеальное угощение для уютных вечеров или просто вкусный перекус. Каждый ломтик — настоящий праздник осени, с богатым вкусом, от которого невозможно отказаться. Со сливочным маслом или просто так — этот домашний хлеб наверняка станет твоим любимым сезонным рецептом!

Ингредиенты

Порции:

8 ст. л. несолёного сливочного масла (1 пачка), растопленного
2 средних банана, размятых (около 3/4 стакан)
¾ стакан тыквенного пюре
1 ст. л. ванильного экстракта
2 ч. л. корицы
1 ч. л. имбиря
½ ч. л. мускатного ореха
¼ ч. л. гвоздики
¾ ч. л. кошерной соли
1 яйцо
¼ стакан сахара-песка
½ стакан плотно утрамбованного тёмного коричневого сахара
1½ стаканов пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. пищевой соды
⅓ стакан шоколадных капель

Инструкции

1
Разогрей духовку до 350°F (175°C). Смажь форму для хлеба размером 9×5 дюймов (23×13 см) и застели её пергаментной бумагой.
2
В большой миске взбей венчиком растопленное масло, сахар, пряности, соль, тыквенное пюре, размятые бананы, яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.
3
Просей муку, пищевую соду и разрыхлитель через мелкое сито прямо в миску с влажными ингредиентами. Аккуратно соедини всё силиконовой лопаткой складывающими движениями. Добавь шоколадные капли и снова перемешай.
4
Вылей тесто в подготовленную форму. Проведи ножом для масла по центру — это поможет буханке подняться равномерно.
5
Выпекай 48–55 минут. Проверь готовность зубочисткой на отметке 48 минут — влажные крошки допустимы, но сырого теста быть не должно. У меня обычно уходит около 50 минут.
6
Дай хлебу остыть в форме 10 минут, затем переложи на решётку. Подавай и наслаждайся!

FAQ

Можно ли приготовить банановый тыквенный хлеб заранее?+

Конечно! Этот хлеб на следующий день становится только вкуснее — ароматы успевают как следует соединиться. Хранить его можно, завернув в пищевую плёнку при комнатной температуре до 3 дней, или заморозить на срок до 3 месяцев — перед подачей просто разморозь при комнатной температуре.

Чем можно заменить тыквенное пюре, если его нет под рукой?+

Можно использовать пюре из сладкого картофеля в соотношении 1:1, хотя вкус будет чуть менее пряным. Или увеличь количество размятых бананов до 1 полного стакана и добавь ещё 1/2 ч. л. корицы — осенний аромат останется.

Почему мой банановый тыквенный хлеб получился плотным и тяжёлым?+

Чаще всего виновато чрезмерное перемешивание теста после добавления сухих ингредиентов — перемешивай только до объединения. Также проверь, хорошо ли размяты бананы, и убедись, что срок годности разрыхлителя и соды не вышел — именно они отвечают за нежный мякиш.

Как лучше всего подавать банановый тыквенный хлеб?+

Нарежь тёплым и подавай с глазурью из сливочного сыра, ложкой взбитых сливок или просто со сливочным маслом и чашкой кофе. На следующий день его вкусно подрумянить в тостере!