Тыквенные маффины — просто и вкусно

• 1 банка (425 g / 425г) чистого тыквенного пюре
• 100 г белого сахара
• 55 г коричневого сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. молотого имбиря
• ¼ ч. л. молотой гвоздики
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 120 мл растительного масла
• 2 яйца, слегка взбитых
• 220 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• ½ ч. л. мелкой соли (с горкой)
• 90 г шоколадных капель (по желанию)

Инструкции

1. Тесто для маффинов

   1

   Разогрей духовку до 425°F (220°C). Вложи 12 бумажных вкладышей в стандартную форму для маффинов.

2. 2

   Смешай первые 9 ингредиентов в большой миске и хорошо взбей венчиком. Затем добавь яйца и аккуратно вмешай их — они должны хорошо соединиться с тестом, но не взбивай слишком активно, иначе в тесто попадёт лишний воздух.

3. Сухие ингредиенты

   3

   Отмерь муку, аккуратно зачерпывая её ложкой в мерный стакан и выравнивая поверхность ножом — не утрамбовывай. Переложи муку в небольшую миску, добавь соду и соль, перемешай. Просей мучную смесь в тыквенную и аккуратно, но тщательно вмешай муку гибкой резиновой лопаткой. Распредели тесто поровну по формочкам.

4. Выпечка

   4

   Выпекай в разогретой духовке 5 минут, затем, не открывая дверцу, убавь температуру до 375°F (190°C) и пеки ещё около 15 минут. Общее время выпечки обычно составляет 20–22 минуты, но проверяй готовность зубочисткой — она должна выходить чистой, без сырого теста (влажные крошки — это нормально). Достань маффины из духовки и дай им остыть около 3 минут — и можно угощаться!