Café mocha in a white mug with rich chocolate syrup, espresso, steamed milk, and whipped cream on top

Напитки

Кафе Мокко (как в кофейне) — с домашним шоколадным сиропом

Name: Кафе Мокко (как в кофейне) — с домашним шоколадным сиропом
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### ДЛЯ НАПИТКА МОККО; 2–3.5 столовых ложек шоколадного сиропа; 1.5 унц. (45ml) крепкого эспрессо (короткий пролив для насыщенности); 7–7.5 унц. (210–220ml) вспененного молока (70–75°C); По желанию: взбитые сливки; ### ДЛЯ ДОМАШНЕГО ШОКОЛАДНОГО СИРОПА (по желанию); 1 стакан (240ml) сгущённого молока с сахаром; 1/2 стакан (120ml) цельного молока; 1/2 стакан (100г) сахара; 2/3 стакан (64г) какао-порошка, несладкого, предпочтительно алкализованного; 1/4 стакан (60ml) воды; 1/4 чайная ложка (1.25г) соли; 1 чайная ложка (5ml) ванильного экстракта; По желанию: 1 столовая ложка (15г) тёмного шоколада в каплях для дополнительной насыщенности

Насыщенный кафе мокко в стиле барист, приготовленный с домашним шоколадным сиропом. Ты делаешь один прекрасно сбалансированный шоколадный сироп заранее — всего пять минут работы — и он всегда готов у тебя в холодильнике, когда захочется чего-то вкусного. Идеальный вариант как для любителей кофе, так и для поклонников горячего шоколада.

5.0 (1)

Подготовка

5 мин

Готовка

5 мин

Итого

10 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Мокко всегда был одним из самых уютных напитков, к которым я обращаюсь снова и снова. За эти годы я протестировала немало вариантов на Food400. Я делилась несколькими рецептами мокко и ещё большим количеством рецептов горячего шоколада, но когда я начала создавать настоящие напитки в стиле барист с сиропами, я поняла кое-что важное: этот способ лучше всего подходит для того, как большинство людей на самом деле готовят тёплые напитки дома.

Вместо того чтобы стоять у плиты и варить целую кастрюлю шоколадного молока или мешать традиционную какао-основу до загустения, этот вариант делает всё простым. Ты готовишь один прекрасно сбалансированный мокко за считанные минуты с помощью моего домашнего шоколадного сиропа.

Ингредиенты

Порции:

### ДЛЯ НАПИТКА МОККО
2–3.5 столовых ложек шоколадного сиропа
1.5 унц. (45ml) крепкого эспрессо (короткий пролив для насыщенности)
7–7.5 унц. (210–220ml) вспененного молока (70–75°C)
По желанию: взбитые сливки
### ДЛЯ ДОМАШНЕГО ШОКОЛАДНОГО СИРОПА (по желанию)
1 стакан (240ml) сгущённого молока с сахаром
½ стакан (120ml) цельного молока
½ стакан (100г) сахара
⅔ стакан (64г) какао-порошка, несладкого, предпочтительно алкализованного
¼ стакан (60ml) воды
¼ чайная ложка (1.25г) соли
1 чайная ложка (5ml) ванильного экстракта
По желанию: 1 столовая ложка (15г) тёмного шоколада в каплях для дополнительной насыщенности

Инструкции

1
Добавь 2 столовых ложек (30ml) соуса мокко на дно своей кружки.
2
Вылей горячий эспрессо поверх соуса и перемешай до растворения.
3
Вспени молоко до 75°C (167°F) или до комфортной для тебя температуры.
4
Вылей вспененное молоко поверх шоколадно-кофейной основы.
5
При желании укрась взбитыми сливками. Обязательно попробуй напиток и посмотри, нужно ли тебе отрегулировать сладость. 2 столовых ложек (30ml) — отличное начало, но не стесняйся добавлять ещё сироп, по half a tablespoon (7.5ml) за раз, подстраивая под свой вкус.

FAQ

Можно ли приготовить шоколадный сироп заранее?+

Конечно! Домашний шоколадный сироп хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Ты можешь сделать целую порцию и использовать по 2–3 столовых ложек на каждый мокко — так утра в будни станут намного быстрее.

Что если у меня нет кофемашины с рожком?+

Используй 1.5 унц. очень крепкого заваренного кофе (например, американо или крепкого пуровера) в качестве замены — он будет чуть менее насыщенным, но всё равно даст тебе вкусный мокко в кофейном стиле.

Как добиться правильной текстуры молока без капучинатора?+

Нагрей молоко до 75°C (167°F) в кастрюльке или микроволновке, а затем взбей его ручным вспенивателем в течение 20–30 секунд — получишь ту самую гладкую, бархатистую текстуру без кофемашины.

Можно ли использовать шоколадный сироп для других напитков?+

Ещё как! Этот сироп отлично подходит для холодного мокко, айс-латте, горячего шоколада или даже для поливки мороженого — он универсальный и достаточно насыщенный, чтобы пригодиться в самых разных случаях.