Венок из булочек с корицей

• 1 порция булочек с корицей (по нашему рецепту по ссылке)
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. л. молока
• ½ ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Пергаментная бумага
• 1 жаропрочный рамекин

Инструкции

1. 1

   Приготовь тесто по нашему [рецепту булочек с корицей](/cinnamon-buns/) вплоть до раскатки (Шаг 6), но пока не нарезай на кусочки. Пласт теста должен быть примерно 16–18 дюймов в длину и 11 дюймов в ширину.

2. 2

   Сверни рулет и положи его на пергаментную бумагу. Застели полный противень пергаментом. Его размер — 26×18 дюймов. Если у тебя нет такого противня или он не помещается в духовку, тебе нужно будет сделать два венка, каждый из пластов длиной 15 дюймов (и шириной около 8 дюймов), и выпекать их отдельно на двух противнях меньшего размера.

3. 3

   Нарежь рулет на кусочки, но только на три четверти глубины — следи, чтобы не разрезать насквозь. Толщина каждого кусочка — около 1 дюйм. У тебя получится 18 больших булочек. Если используешь два маленьких противня, выйдет примерно по 15 булочек поменьше на каждый.

4. 4

   Сформируй венок: положи первую булочку на бок. Следующую разверни так, чтобы она слегка перекрывала первую. Продолжай укладывать и перекрывать булочки, создавая форму венка. Обязательно подтки последнюю булочку под первую, чтобы всё держалось.

5. 5

   Помести рамекин в центр венка, чтобы он держал форму. Убедись, что он жаропрочный.

6. 6

   Дай булочкам подняться 45–60 минут, пока они не станут пышными. Полей их сливками.

7. 7

   Выпекай при 375°F в течение 18–22 минут, повернув противень на полпути для равномерного подрумянивания.

8. 8

   Для глазури смешай сахарную пудру, молоко, ванильный экстракт и соль. Полей глазурью слегка остывший венок из булочек с корицей.