Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries

Ужин

Простой домашний клюквенный соус с апельсиновой цедрой 🍊✨

Name: Простой домашний клюквенный соус с апельсиновой цедрой 🍊✨
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: - 1 стакан (200 г) сахара; - 1 стакан (240 мл) апельсинового сока; - 12 унц. (340 г) свежей клюквы; - 1 ст. л. (15 мл) апельсиновой цедры, по желанию; - Щепотка соли

Клюквенный соус — обязательное блюдо на любом праздничном столе, и этот простой рецепт делает его ещё лучше благодаря яркой цитрусовой свежести. Всего из нескольких ингредиентов ты приготовишь кисло-сладкий соус, который идеально сочетается с индейкой, ветчиной или даже десертами!

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт

5.0 (2)

Подготовка

5 мин

chill

2ч

Готовка

12 мин

Итого

17 мин

Порций

Стиль

💰 Бюджетно

Впервые опубликовано февраль 2023 г.•Последнее обновление октябрь 2024 г.

🍳 Необходимое оборудование

мерные стаканымерные ложкимикропланкастрюлядеревянная ложка

Ингредиенты

Порции:

200 г сахара
240 мл апельсинового сока
340 г свежей клюквы
1 ст. л. (15 мл) апельсиновой цедры, по желанию
Щепотка соли

Инструкции

1
Смешай сахар и апельсиновый сок. Доведи до кипения и дай сахару полностью раствориться.
2
Добавь клюкву, щепотку соли и апельсиновую цедру и вари около 12 минут, пока соус не загустеет, а ягоды не начнут лопаться.
3
Сними с огня и убери в холодильник. По мере остывания соус загустеет ещё больше.

Записка от Эллен: Пишите смело по-русски! Комментарии автоматически переводятся, чтобы я могла их прочитать и ответить. Мои ответы появятся на вашем языке. Простите за возможные неточности перевода или задержки из-за разницы во времени!

Вопросы, комментарии и комплименты

Загрузка…

FAQ

Сколько хранится домашний клюквенный соус в холодильнике?+

Твой домашний клюквенный соус простоит до 2 недель в герметичном контейнере в холодильнике. Можно также заморозить его на срок до 3 месяцев — очень удобно, если хочешь подготовиться к праздникам заранее.

Можно ли приготовить клюквенный соус без апельсинового сока?+

Да, апельсиновый сок можно заменить водой, яблочным соком или даже смесью воды с ванильным экстрактом — правда, яркий цитрусовый вкус, который делает этот рецепт особенным, при этом теряется. Если отказываешься от апельсинового сока, добавь апельсиновую цедру и, возможно, щепотку корицы для глубины вкуса.

Почему мой клюквенный соус не густеет?+

Убедись, что варишь его все 12 минут после добавления клюквы — ягоды должны лопнуть и выпустить природный пектин. Если соус всё равно жидковат после полного остывания, провари его ещё 2-3 минуты: он продолжает густеть по мере охлаждения в холодильнике.

Этот клюквенный соус подходит только к индейке или и к десертам тоже?+

Этот соус прекрасно подойдёт к индейке, ветчине или любому сытному горячему блюду — кислинка и цитрусовая яркость отлично оттеняют жирное мясо. Можно также подать его к жареной утке, использовать как топпинг для ванильного мороженого или намазать на тост на следующее утро.

Продолжить просмотр