Супы и салаты

Греческая салатная заправка

Name: Греческая салатная заправка
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: - 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс; - 2 ч. л. дижонской горчицы; - 1 ст. л. лимонного сока; - 3 ст. л. красного винного уксуса; - 2–3 ч. л. мёда; - 1/2 ч. л. кошерной соли; - 1/2 ч. л. свежемолотого чёрного перца; - 1 ст. л. сушёного орегано; - 1/2 ч. л. сушёного базилика; - 1 ч. л. лимонной цедры; - 1/3 стакан оливкового масла; - 1/3 стакан растительного масла

Я довольно долго работала над греческой салатной заправкой. Добавить мёд и сделать её чуть-чуть сладковатой — это настоящий переворот!!

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт

5.0 (2)

Подготовка

5 мин

Готовка

—

Итого

5 мин

Порций

Стиль

💰 Бюджетно

Впервые опубликовано август 2023 г.•Последнее обновление август 2023 г.

Я довольно долго работала над греческой салатной заправкой. Добавить мёд и сделать её чуть-чуть сладковатой — это настоящий переворот!

🍳 Необходимое оборудование

мерные стаканымерные ложкимикропланмискавенчик

Ингредиенты

Порции:

4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс
2 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. красного винного уксуса
2 ч. л. мёда
½ ч. л. кошерной соли
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 ст. л. сушёного орегано
½ ч. л. сушёного базилика
1 ч. л. лимонной цедры
80 мл оливкового масла
80 мл растительного масла

Инструкции

Заправка
1
Положи все ингредиенты в плотно закрывающийся контейнер и хорошенько встряхни, пока всё полностью не смешается, не эмульгируется и заправка не станет густой.
Сборка
2
Полей заправкой ингредиенты греческого салата — огурцы, помидоры, лук и маслины. Я ещё люблю добавлять листья романо. Хорошо перемешай и подавай, посыпав фетой.

Записка от Эллен: Пишите смело по-русски! Комментарии автоматически переводятся, чтобы я могла их прочитать и ответить. Мои ответы появятся на вашем языке. Простите за возможные неточности перевода или задержки из-за разницы во времени!

Вопросы, комментарии и комплименты

Загрузка…

FAQ

Сколько хранится домашняя греческая заправка в холодильнике?+

Храни заправку в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Вкус на самом деле становится лучше через день-два, так что можно сделать заранее и дать настояться — просто хорошо встряхни перед использованием, потому что масло и уксус могут расслоиться.

Можно ли использовать только оливковое масло вместо смеси оливкового и растительного?+

Да, можно взять только оливковое масло, но смесь не даёт заправке быть слишком тяжёлой и делает её консистенцию более удобной для поливания. Если хочешь чисто оливковое масло, используй все 2/3 стакан и рассчитывай на более насыщенный и выраженный вкус.

Почему моя греческая заправка не эмульгируется?+

Убедись, что ты энергично встряхиваешь её в закрытой банке не менее 1-2 минут — дижонская горчица помогает эмульгированию, но нужно действительно всё хорошо соединить. Если всё равно не получается, попробуй сначала взбить горчицу в миске, а уже потом добавлять масла.

Как ещё можно использовать эту заправку помимо греческого салата?+

Эта пикантная заправка с травами отлично подходит как маринад для курицы или рыбы на гриле, для поливания запечённых овощей или как соус для макания с хрустящим хлебом и фетой. Она также прекрасно работает в боулах со злаками — с киноа или кускусом.

Продолжить просмотр