Греческая лимонная курица

• 120 мл лимонного сока
• 60 мл оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 ч. л. кошерной соли
• 1.8 кг куриных бёдрышек на кости, с кожей

Инструкции

1. 1

   Смешай в большом зип-пакете лимонный сок, оливковое масло, чеснок, орегано, итальянскую приправу, соль и перец. Добавь курицу и хорошенько перемешай, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Убери в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

2. 2

   Разогрей духовку до 425°F (220°C).

3. 3

   Достань кусочки курицы из маринада, промокни их бумажными полотенцами и выложи на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Запекай в разогретой духовке 30–40 минут до полной готовности. Я советую ориентироваться на внутреннюю температуру 180°F (82°C) — при ней соединительная ткань в бёдрышках хорошо размягчается, и курица получается нежной и сочной одновременно.

4. 4

   Включи верхний гриль на максимум и подрумянь курицу ещё около 3 минут до красивой золотистой корочки. Подавай с дольками лимона — и приятного аппетита!