Греческая боул

• ДЛЯ МАРИНАДА
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
• Сок 1 лимона, свежевыжатый (60 мл/1/4 стакан)
• 2 ч. л. кошерной соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 60 мл оливкового масла
• 905 г куриных бёдер без кости и кожи
• ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ
• 4 средних картофелины сорта Russet, очищенных и нарезанных кубиками по 1-дюйм (2.5 cm)
• Соль и оливковое масло по вкусу
• ДЛЯ САЛАТА
• Сок 1 лимона, свежевыжатый (60 мл/1/4 стакан)
• 60 мл красного винного уксуса
• 60 мл оливкового масла
• 2 ч. л. сушёного орегано (или 2 tbsp свежего рубленого орегано)
• 15 г свежей петрушки, нарубленной
• Соль и перец по вкусу
• 300 г помидоров (черри или рома), разрезанных пополам или на четвертинки
• 1 английский огурец, нарезанный кубиками
• ½ красной луковицы, тонко нарезанной
• 150 г сыра фета, нарезанного кубиками или покрошенного
• 150 г оливок каламата
• 120 г смеси листьев салата
• ДЛЯ ПОДАЧИ
• 240 мл готового дзадзики или греческого йогурта

Инструкции

1. Курица Сувлаки

   1

   Возьми большой контейнер или пакет с зип-застёжкой и смешай там все ингредиенты для маринада, кроме курицы. Хорошенько перемешай. Добавь курицу и тщательно вотри маринад в мясо руками. Убери в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

2. 2

   Разогрей духовку до 475°F (240°C). Застели противень алюминиевой фольгой и смажь его маслом.

3. 3

   Добавь картофель в пакет с курицей. Подсыпь ещё немного соли и плесни оливкового масла, хорошо перемешай. Выложи курицу и картофель на подготовленный противень и запекай в разогретой духовке, пока курица полностью не приготовится — примерно 36 минут. Достань курицу, нарежь небольшими кусочками и накрой, чтобы не остывала. Картофель пусть запекается ещё минут 15, пока не станет мягким внутри и румяным снаружи.

4. Заправка

   4

   Смешай все ингредиенты для заправки.

5. Сборка

   5

   В большой миске соедини огурцы, помидоры, красный лук, фету, оливки, курицу и картофель. Полей заправкой и хорошо перемешай.

6. 6

   Возьми тарелки, уложи на дно зелень, сверху — смесь из курицы, картофеля и овощей. Полей дзадзики и подавай.