Тако с говяжьим фаршем

• 455 г говяжьего фарша
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• 2 ст. л. (30г) томатной пасты
• 160 мл воды
• 1½ ст. л. (11г) порошка чили
• 1½ ч. л. (4г) кумина
• ½ ч. л. (1г) паприки
• ½ ч. л. (1г) лукового порошка
• ½ ч. л. (2г) чесночного порошка
• ¼ ч. л. (0.5г) хлопьев красного перца (или меньше, если не любишь острое)
• ½ ч. л. (0.5г) сушёного орегано
• ½ ч. л. (1г) чёрного перца
• ½ ч. л. (2г) сахара
• 1 ч. л. (6г) кошерной соли, и ещё по вкусу

Инструкции

1. Говяжья начинка

   1

   Обжарь говяжий фарш с луком на среднем огне, помешивая, пока мясо не подрумянится и не останется розевых кусочков. Слей жир. На это уйдёт примерно 5–7 минут.

2. 2

   Добавь приправы для тако и томатную пасту. Готовь ещё около 2 минут — так специи раскроются, а томатная паста потеряет сырой вкус.

3. 3

   Влей воду (160 мл), доведи до кипения и вари без крышки примерно 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Попробуй и при необходимости досоли.

4. Тако

   4

   Пока мясо доходит, подогрей лепёшки для тако. Хрустящие раковинки — запеки в разогретой до 325°F (160°C) духовке примерно 6 минут. Мягкие лепёшки — сложи стопкой, заверни в фольгу и прогрей в той же духовке около 8 минут.

5. Сборка

   5

   Разложи начинку по 8–12 лепёшкам или раковинкам на твой выбор (хрустящим или мягким) и добавь любимые топпинги: листья салата, помидоры, сыр, авокадо или гуакамоле, сальсу и всё, что душа пожелает.