Golden crispy lemon Greek potatoes in zesty tomato sauce with garlic and fresh herbs on a white plate

Ужин

Греческий картофель с лимоном в пикантном томатном соусе

Name: Греческий картофель с лимоном в пикантном томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 картофелин среднего размера сорта рассет, очищенных и нарезанных каждая на 6 длинных долек; 1/3 стакан (80 мл) оливкового масла; 1/3 стакан (80 мл) свежевыжатого лимонного сока; 1 3/4 ч. л. (10 г) кошерной соли; 1/2 ч. л. (1 г) перца; 1 ч. л. (1 г) сушёного орегано; 1 ч. л. (1 г) сушёного розмарина или итальянских трав; 1 стакан (240 мл) куриного бульона; 3/4 стакан (180 мл) томатного соуса; 4 зубчика чеснока, измельчённых; Свежий шнитт-лук и дополнительные ломтики лимона для подачи, по желанию

Моя семья обожает мой греческий картофель с лимоном. Однажды я решила немного поэкспериментировать и приготовила его в пикантном томатном соусе. И знаешь что? Им понравился этот вариант ещё больше оригинального! Готовится очень просто, и все всегда в восторге!

3.7 (3)

Подготовка

20 мин

Готовка

2ч

Итого

2ч 20мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

6 картофелин среднего размера сорта рассет, очищенных и нарезанных каждая на 6 длинных долек
⅓ стакан (80 мл) оливкового масла
⅓ стакан (80 мл) свежевыжатого лимонного сока
1¾ ч. л. (10 г) кошерной соли
½ ч. л. (1 г) перца
1 ч. л. (1 г) сушёного орегано
1 ч. л. (1 г) сушёного розмарина или итальянских трав
1 стакан (240 мл) куриного бульона
¾ стакан (180 мл) томатного соуса
4 зубчика чеснока, измельчённых
Свежий шнитт-лук и дополнительные ломтики лимона для подачи, по желанию

Инструкции

1
Разогрей духовку до 350°F (175°C).
2
Смешай все ингредиенты, кроме картофеля и украшений, в форме для запекания 9x13 дюйм (23x33 cm) — лучше всего стеклянной или керамической. Добавь картофель и хорошенько перемешай, чтобы каждая долька покрылась смесью. Картофель должен лежать в один слой по всему дну формы, так что если клубни оказались мелковаты, добавь ещё несколько штук. Плотно накрой форму алюминиевой фольгой.
3
Запекай в разогретой духовке под фольгой 1 hour and 15 minutes, затем сними фольгу и продолжай запекать ещё около 45 minutes. Аккуратно полей картофель загустевшим соусом, стараясь не сломать дольки. Если картофель ещё не мягкий или соус кажется жидковатым, запекай без фольги ещё 15–30 minutes. Подавай, украсив шнитт-луком и дополнительными ломтиками лимона по желанию.

FAQ

Можно ли приготовить греческий картофель с лимоном заранее?+

Конечно! Собери блюдо за 24 часа до приготовления, накрой и убери в холодильник, а потом запеки, когда будешь готова. Если ставишь прямо из холодильника, добавь к времени запекания 10–15 minutes. Остатки отлично хранятся в холодильнике 3–4 дня и прекрасно разогреваются.

Чем можно заменить куриный бульон?+

Овощной бульон отлично подойдёт в соотношении 1:1 — получится вегетарианский вариант. Можно также использовать воду с кубиком бульона. Блюдо будет чуть менее насыщенным, но лимонный и томатный вкус всё равно будут яркими.

Почему мой картофель получается разваренным или, наоборот, сырым?+

Нарезай дольки равномерно (толщиной около 1–2 дюймов), чтобы они готовились одновременно, и не перегружай форму — картофель должен лежать в один слой. Слишком толстые дольки не успеют приготовиться при 350°F, а слишком тонкие развалятся в соусе.

Можно ли использовать красный или восковой картофель вместо рассета?+

Красный картофель или пальчиковый подойдут, но они более крахмалистые и менее рассыпчатые — сократи время запекания на 10–15 minutes и проверяй готовность пораньше, так как они готовятся быстрее рассета.