Mediterranean chickpea salad with colorful bell peppers, cherry tomatoes, cucumber, and crumbled feta cheese in a white bowl

Ужин

Средиземноморский салат с нутом

Name: Средиземноморский салат с нутом
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: ### ОВОЩИ И БЕЛОК; 2 средних болгарских перца (любого цвета, нарезанных); 3 стебля сельдерея (нарезанных); 1 английский огурец (очищенный от семян и нарезанный); 1/2 красной луковицы (нарезанной); 1 pint (500 мл) помидоров черри (разрезанных пополам); 1 банка (398 мл) нута (слить жидкость); 5 унц. (140 г) сыра фета (нарезанного кубиками); 1 ч. л. сушёного базилика; ### ЗАПРАВКА; 3 ст. л. красного винного уксуса; 1 ст. л. дижонской горчицы; 2 зубчика чеснока (измельчённого или пропущенного через пресс); 1 ст. л. сушёного орегано; 1/2 ч. л. кошерной соли; 1/4 ч. л. чёрного перца; 1/3 стакан оливкового масла

Вкусный и ароматный салат. Нут делает его по-настоящему сытным — хоть сразу на ужин подавай.

5.0 (1)

Подготовка

20 мин

Готовка

—

Итого

20 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Вкусный и ароматный салат. Нут делает его по-настоящему сытным — хоть сразу на ужин подавай.

Ингредиенты

Порции:

### ОВОЩИ И БЕЛОК
2 средних болгарских перца (любого цвета, нарезанных)
3 стебля сельдерея (нарезанных)
1 английский огурец (очищенный от семян и нарезанный)
½ красной луковицы (нарезанной)
1 pint (500 мл) помидоров черри (разрезанных пополам)
1 банка (398 мл) нута (слить жидкость)
5 унц. (140 г) сыра фета (нарезанного кубиками)
1 ч. л. сушёного базилика
### ЗАПРАВКА
3 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
2 зубчика чеснока (измельчённого или пропущенного через пресс)
1 ст. л. сушёного орегано
½ ч. л. кошерной соли
¼ ч. л. чёрного перца
⅓ стакан оливкового масла

Инструкции

1
Приготовь заправку. Хорошенько смешай первые шесть ингредиентов для заправки, затем медленно влей оливковое масло, постоянно помешивая венчиком, чтобы заправка стала однородной.
2
Смешай все овощи в одной миске.
3
Посыпь базиликом, солью и перцем.
4
Полей овощи заправкой. Салат можно подавать сразу или убрать в холодильник на пару часов — так вкусы лучше раскроются.
5
Попробуй и при необходимости добавь ещё соли и перца.

FAQ

Можно ли приготовить средиземноморский салат с нутом заранее?+

Да, его можно сделать за 2–3 дня — просто храни в герметичном контейнере в холодильнике. Вкус со временем только улучшается, пока всё настаивается. Но фету лучше добавлять прямо перед подачей, чтобы она не размякла.

Чем можно заменить фету в этом салате?+

Подойдёт раскрошенный козий сыр, халлуми или нарезанная кубиками моцарелла — вкус будет чуть мягче. Если хочешь обойтись без молочного, попробуй маринованный тофу или вовсе пропусти сыр — заправка на винегрете и так очень ароматная.

Почему мой средиземноморский салат с нутом получается водянистым?+

Огурец и помидоры со временем пускают сок — чтобы этого избежать, очисти огурец от семян перед нарезкой и заправляй салат только непосредственно перед подачей. Если готовишь заранее, храни овощи и заправку отдельно, а смешивай уже в тот момент, когда собираешься есть.

С чем подавать средиземноморский салат с нутом?+

Отлично подойдёт как лёгкий ужин с тёплой питой или хрустящим хлебом на закваске — как раз чтобы вымакать заправку. Можно дополнить жареной курицей, рыбой или фалафелем для сытности. Хорошо сочетается и с кускусом или рисом, если хочется чего-то поплотнее.