Mediterranean chickpea salad with colorful bell peppers, cherry tomatoes, cucumber, and crumbled feta cheese in a white bowl

Ужин

Средиземноморский салат с нутом

Name: Средиземноморский салат с нутом
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: - 2 средних болгарских перца (любого цвета, нарезанных); - 3 стебля сельдерея (нарезанных); - 1 английский огурец (очищенный от семян и нарезанный); - 1/2 красной луковицы (нарезанной); - 1 pint (500 мл) помидоров черри (разрезанных пополам); - 1 банка (398 мл) нута (слить жидкость); - 5 унц. (140 г) сыра фета (нарезанного кубиками); - 1 ч. л. сушёного базилика; - 3 ст. л. красного винного уксуса; - 1 ст. л. дижонской горчицы; - 2 зубчика чеснока (измельчённого или пропущенного через пресс); - 1 ст. л. сушёного орегано; - 1/2 ч. л. кошерной соли; - 1/4 ч. л. чёрного перца; - 1/3 стакан оливкового масла

Вкусный и ароматный салат. Нут делает его по-настоящему сытным — хоть сразу на ужин подавай.

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт

5.0 (1)

Подготовка

20 мин

chill

2ч

Готовка

—

Итого

20 мин

Порций

Стиль

🍽 Средний

Впервые опубликовано февраль 2023 г.•Последнее обновление февраль 2023 г.

Вкусный и ароматный салат. Нут делает его по-настоящему сытным — хоть сразу на ужин подавай.

🍳 Необходимое оборудование

консервный ножповарской ножразделочная доскамерные стаканымерные ложкисалатницавенчик

Ингредиенты

Порции:

ОВОЩИ И БЕЛОК
2 средних болгарских перца (любого цвета, нарезанных)
3 стебля сельдерея (нарезанных)
1 английский огурец (очищенный от семян и нарезанный)
½ красной луковицы (нарезанной)
1 pint (500 мл) помидоров черри (разрезанных пополам)
1 банка (398 мл) нута (слить жидкость)
140 г сыра фета (нарезанного кубиками)
1 ч. л. сушёного базилика
ЗАПРАВКА
3 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
2 зубчика чеснока (измельчённого или пропущенного через пресс)
1 ст. л. сушёного орегано
½ ч. л. кошерной соли
¼ ч. л. чёрного перца
80 мл оливкового масла

Инструкции

Заправка
1
Приготовь заправку. Хорошенько смешай первые шесть ингредиентов для заправки, затем медленно влей оливковое масло, постоянно помешивая венчиком, чтобы заправка стала однородной.
Сборка салата
2
Смешай все овощи в одной миске.
3
Посыпь базиликом, солью и перцем.
4
Полей овощи заправкой. Салат можно подавать сразу или убрать в холодильник на пару часов — так вкусы лучше раскроются.
5
Попробуй и при необходимости добавь ещё соли и перца.

Записка от Эллен: Пишите смело по-русски! Комментарии автоматически переводятся, чтобы я могла их прочитать и ответить. Мои ответы появятся на вашем языке. Простите за возможные неточности перевода или задержки из-за разницы во времени!

Вопросы, комментарии и комплименты

Загрузка…

FAQ

Можно ли приготовить средиземноморский салат с нутом заранее?+

Да, его можно сделать за 2–3 дня — просто храни в герметичном контейнере в холодильнике. Вкус со временем только улучшается, пока всё настаивается. Но фету лучше добавлять прямо перед подачей, чтобы она не размякла.

Чем можно заменить фету в этом салате?+

Подойдёт раскрошенный козий сыр, халлуми или нарезанная кубиками моцарелла — вкус будет чуть мягче. Если хочешь обойтись без молочного, попробуй маринованный тофу или вовсе пропусти сыр — заправка на винегрете и так очень ароматная.

Почему мой средиземноморский салат с нутом получается водянистым?+

Огурец и помидоры со временем пускают сок — чтобы этого избежать, очисти огурец от семян перед нарезкой и заправляй салат только непосредственно перед подачей. Если готовишь заранее, храни овощи и заправку отдельно, а смешивай уже в тот момент, когда собираешься есть.

С чем подавать средиземноморский салат с нутом?+

Отлично подойдёт как лёгкий ужин с тёплой питой или хрустящим хлебом на закваске — как раз чтобы вымакать заправку. Можно дополнить жареной курицей, рыбой или фалафелем для сытности. Хорошо сочетается и с кускусом или рисом, если хочется чего-то поплотнее.

Продолжить просмотр