Bowl of hearty crockpot chili with ground beef, beans, and tomatoes topped with fresh garnish

Ужин

Наш семейный чили в мультиварке

Name: Наш семейный чили в мультиварке
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 ст. л. (30ml) растительного масла; 2 фунтов (~900г) говяжьего фарша; 1 стакан (~240ml) лука, нарезанного; 3 зубчика чеснока, измельчённого; 6 унц. (170г) томатной пасты (банка); 8 унц. (225ml) томатного соуса; 28 унц. (800г) консервированных рубленых томатов на огне; 2 банки по 24 унц. (48 унц. / 1360г всего) фасоли — чёрной, красной или ассорти; 1/2 стакан (120ml) замороженной кукурузы; 2 ст. л. (30ml) порошка чили; 2 ч. л. (10ml) паприки; 1 ч. л. (5ml) порошка чили анчо; 2 ч. л. (10ml) кумина; 1 ч. л. (5ml) молотого чёрного перца; 2 ч. л. (10ml) кошерной соли; 2 ч. л. (10ml) сахара; 1 ст. л. (15ml) соевого соуса; 3/4 бутылки пива; Кинза, дольки лайма и сметана для подачи

Свежий вкус и настоящий домашний уют. Вчера мы наслаждались этим блюдом всей семьёй и единодушно решили: это идеальная еда для холодного зимнего дня! Ничто другое так не попадает в точку!

5.0 (4)

Подготовка

20 мин

Готовка

8ч

Итого

8ч 20мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Подавали с овощами, кукурузными маффинами, а на десерт — только что вынутое из духовки печенье с шоколадом и мятой.

Что меня удивляет — этот чили готовится почти без твоего участия, мультиварка делает всю работу сама, — но при этом вкус и качество совершенно не страдают. Пожалуй, это лучший домашний чили, который мне когда-либо доводилось пробовать!

Давай готовить!

Ингредиенты

Порции:

2 ст. л. (30ml) растительного масла
2 фунтов (~900г) говяжьего фарша
1 стакан (~240ml) лука, нарезанного
3 зубчика чеснока, измельчённого
6 унц. (170г) томатной пасты (банка)
8 унц. (225ml) томатного соуса
28 унц. (800г) консервированных рубленых томатов на огне
2 банки по 24 унц. (48 унц. / 1360г всего) фасоли — чёрной, красной или ассорти
½ стакан (120ml) замороженной кукурузы
2 ст. л. (30ml) порошка чили
2 ч. л. (10ml) паприки
1 ч. л. (5ml) порошка чили анчо
2 ч. л. (10ml) кумина
1 ч. л. (5ml) молотого чёрного перца
2 ч. л. (10ml) кошерной соли
2 ч. л. (10ml) сахара
1 ст. л. (15ml) соевого соуса
¾ бутылки пива
Кинза, дольки лайма и сметана для подачи

Инструкции

1
Разогрей 1 ст. л. (15ml) масла в сковороде на среднем-сильном огне. Обжарь фарш со всех сторон, разбивая комочки, и слей лишний жир. Доводить до полной готовности не нужно. Переложи в мультиварку. Приправь солью, перцем и сахаром.
2
Разогрей оставшийся 1 ст. л. (15ml) масла в той же сковороде на среднем огне. Обжарь лук несколько минут до мягкости. Добавь специи (порошок чили, паприку, чили анчо и кумин) и прогрей их, помешивая, до появления аромата. Добавь томатную пасту и обжаривай около 30 секунд. Затем добавь чеснок и готовь буквально несколько секунд — главное, не дай ему подгореть, иначе вкус испортится. Влей томатный соус и перемешай деревянной ложкой. Переложи всё в мультиварку.
3
Добавь в мультиварку томаты на огне, соевый соус и пиво. Готовь на низком режиме 6–8 часов.
4
За последние 2 часа приготовления добавь фасоль и кукурузу. Если чили нужно загустить, сними крышку в последние полчаса.
5
Подавай, посыпав кинзой, с дольками лайма и щедрой ложкой сметаны. Приятного аппетита!

FAQ

Можно ли приготовить этот чили заранее и заморозить?+

Конечно! Этот чили отлично переносит заморозку — храни его до 3 месяцев в плотно закрытых контейнерах или пакетах для заморозки. Можно также приготовить за 2–3 дня и держать в холодильнике — вкус только выиграет, настоявшись.

Чем можно заменить говяжий фарш в этом чили?+

Индюшиный или бараний фарш, а также нарезанное куриное филе отлично подойдут в соотношении 1:1. Для вегетарианского варианта возьми ещё 2 банки фасоли и добавь 2 стаканов нарезанных овощей — болгарского перца или грибов, чтобы блюдо было сытным.

Как долго можно готовить этот чили на низком режиме в мультиварке?+

Безопасно готовить на низком режиме 6–8 часов, хотя оптимально — 4–6 часов, чтобы фасоль не разварилась. Если готовить дольше 8 часов, текстура может стать слишком мягкой.

Что лучше всего подать к этому чили?+

Отлично подойдут сметана, тёртый сыр чеддер, нарезанный лук, халапеньо, кукурузный хлеб или крекеры. Ложка сметаны и щепотка свежей кинзы — и блюдо выглядит как в ресторане.