Creamy Pecan Crunch Oatmilk Latte topped with caramel-colored pecan crunch and foam in a glass cup

Напитки

Латте с хрустящим пеканом на овсяном молоке

Name: Латте с хрустящим пеканом на овсяном молоке
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 унц. (60ml) эспрессо (3 ристретто, если возможно; можно увеличить до 1.75 унц. по желанию); 1 унц. (30ml) сиропа из пекана, плюс ещё по вкусу; 8 унц. (240ml) домашнего бариста-овсяного молока (см. ниже) или обычного цельного молока; 1 стакан (240ml) простого овсяного молока; 1 ч. л. (5ml) нейтрального масла (подсолнечное, виноградных косточек, рапсовое или лёгкое оливковое); 3/4 стакан (170г) измельчённых орехов пекан; 1/2 стакан (100г) коричневого сахара; 1/2 стакан (100г) белого сахара; 1 стакан (240ml) воды; 1/2 ч. л. (2.5ml) корицы; Щепотка соли; 1.5 ч. л. (7ml) ванильного экстракта; 1 ст. л. (15ml) кленового сиропа, по желанию; Измельчённые засахаренные орехи пекан

Приготовь дома латте с хрустящим пеканом в стиле Starbucks — с поджаренным сиропом из пекана, нежным овсяным молоком и ореховой хрустящей посыпкой.

Подготовка

10 мин

Готовка

15 мин

Итого

25 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Если ты хоть раз заходила в кофейню осенью или зимой, наверняка видела в меню латте с хрустящим пеканом на овсяном молоке. Он такой насыщенный, ореховый и идеально сбалансированный — уютная сладость и смелая интенсивность эспрессо находят друг друга. Но вот в чём дело: не нужно ждать сезонных акций или тратить пять долларов за стакан. Ты можешь приготовить свой латте с хрустящим пеканом на овсяном молоке прямо дома — и, скорее всего, он окажется даже лучше.

Главное, что выделяет этот латте, — сироп из пекана. Вместо того чтобы опираться только на сахар, он приобретает глубину вкуса благодаря поджаренным орехам пекан, щепотке корицы и, по желанию, кленовому сиропу.

Латте с хрустящим пеканом на овсяном молоке preparation step 1

Ингредиенты

Порции:

Для латте
2 унц. (60ml) эспрессо (3 ристретто, если возможно; можно увеличить до 1.75 унц. по желанию)
1 унц. (30ml) сиропа из пекана, плюс ещё по вкусу
8 унц. (240ml) домашнего бариста-овсяного молока (см. ниже) или обычного цельного молока
Для домашнего бариста-овсяного молока
1 стакан (240ml) простого овсяного молока
1 ч. л. (5ml) нейтрального масла (подсолнечное, виноградных косточек, рапсовое или лёгкое оливковое)
Для домашнего сиропа из пекана
¾ стакан (170г) измельчённых орехов пекан
½ стакан (100г) коричневого сахара
½ стакан (100г) белого сахара
1 стакан (240ml) воды
½ ч. л. (2.5ml) корицы
Щепотка соли
1.5 ч. л. (7ml) ванильного экстракта
1 ст. л. (15ml) кленового сиропа, по желанию
Украшение (по желанию)
Измельчённые засахаренные орехи пекан

Инструкции

1
Поджарь измельчённые орехи пекан в сухой кастрюле на среднем огне до появления аромата, примерно 3–5 минут. Добавь воду, оба вида сахара, корицу, кленовый сироп (по желанию) и соль. Помешивай и доведи до кипения, затем убавь огонь и вари на медленном огне примерно 10 минут.
2
Сними с огня и вмешай ваниль. Процеди смесь в банку или бутылку и полностью остуди. Оставшиеся орехи пекан можно использовать для украшения.
3
Используй обычный помол и дозировку для эспрессо. Начни варить шот и останови пораньше — примерно на 20-й секунде, когда у тебя получится около 0.5 унц. (15 мл) жидкости на шот. Результат будет выглядеть гуще, темнее и сиропообразнее. Такой концентрированный шот прекрасно сочетается со сладостью сиропа из пекана.
4
Налей эспрессо в стакан объёмом 8 унц. (240 мл) и вмешай 1 унц. (28 г) сиропа из пекана.
5
Вспени овсяное молоко и влей его сверху. Если у тебя нет капучинатора, доведи молоко до лёгкого кипения, затем взбей его в блендере до появления пены.
6
(По желанию) Укрась измельчёнными засахаренными орехами пекан для хруста и сразу подавай.

📝 Заметки Ellen

Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.

FAQ

Можно ли приготовить сироп из пекана заранее?+

Да! Сироп из пекана хранится в холодильнике до 2 недель в герметичной банке — это идеально, если хочешь заготовить его сразу на несколько латте. Можешь сварить большую порцию в воскресенье и наслаждаться этим напитком всю неделю.

Чем можно заменить домашнее бариста-овсяное молоко?+

Можешь использовать любое цельное молоко, готовое бариста-овсяное молоко из магазина или даже обычное овсяное — хотя домашний вариант взбивается лучше и даёт более насыщенную текстуру. Если берёшь магазинное бариста-молоко, масло добавлять не нужно — в нём уже есть стабилизаторы.

Почему сироп из пекана не растворяется в латте?+

Убедись, что сироп тёплый или комнатной температуры, когда добавляешь его в горячий эспрессо — холодный сироп не смешается равномерно. Также сначала вмешай сироп в эспрессо, и только потом добавляй вспененное молоко — так всё лучше соединится.

Можно ли приготовить этот латте без кофемашины?+

Конечно — используй крепко заваренный кофе (примерно 2-3 унц.) вместо шотов эспрессо, хотя интенсивность будет немного другой. Сироп из пекана всё равно сделает напиток вкусным и ничуть не хуже кофейни.