Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Супы и салаты

Салат «Rustic Retreat»

Name: Салат «Rustic Retreat»
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 ст. л. кленового сиропа; 1 ст. л. дижонской горчицы; 2 ст. л. красного винного уксуса; 1 шалот, мелко нарезанный; 1/2 ч. л. кошерной соли; 1/4 ч. л. чёрного перца; 1/4 стакан (60 мл) оливкового масла; 2 ст. л. (30 мл) нейтрального масла, например подсолнечного; 10 стаканов (2.4 L) зелени (листовой зелёный салат, мезклун и т.д.); 2–3 яблока, например Гала или Фуджи, нарезанных кусочками; 1 стакан (113 г) тёртой копчёной гауды; 1 стакан (100 г) засахаренных пеканов (домашних или магазинных)

Любимый салат моего мужа. Сочетает свежайшую зелень с яблоками, копчёной гаудой и засахаренными пеканами в ароматной заправке «Кленовый дижон». Вдохновлён салатом Pineridge Hollow — блюдом из местного ресторана.

5.0 (2)

Подготовка

15 мин

Готовка

—

Итого

15 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Любимый салат моего мужа. Он сочетает свежайшую зелень с яблоками, копчёной гаудой и засахаренными пеканами в ароматном кленово-дижонском винегрете. Вдохновлён салатом Pineridge Hollow — блюдом из местного ресторана.

Ингредиенты

Порции:

2 ст. л. кленового сиропа
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. красного винного уксуса
1 шалот, мелко нарезанный
½ ч. л. кошерной соли
¼ ч. л. чёрного перца
¼ стакан (60 мл) оливкового масла
2 ст. л. (30 мл) нейтрального масла, например подсолнечного
10 стаканов (2.4 L) зелени (листовой зелёный салат, мезклун и т.д.)
2–3 яблока, например Гала или Фуджи, нарезанных кусочками
1 стакан (113 г) тёртой копчёной гауды
1 стакан (100 г) засахаренных пеканов (домашних или магазинных)

Инструкции

1
Для заправки смешай все ингредиенты в плотно закрытой банке и хорошо встряхни, пока смесь не станет однородной.
2
Полей зелень заправкой. Сверху выложи яблоки, засахаренные пеканы и сыр. Приправь свежемолотым чёрным перцем и сразу подавай.

FAQ

Можно ли приготовить заправку для салата «Rustic Retreat» заранее?+

Да! Заправка хранится в плотно закрытой банке в холодильнике до 5 дней — просто встряхни её перед использованием, так как масло и уксус расслоятся. Очень удобно для приготовления блюд впрок.

Какое яблоко лучше использовать, если нет Гала или Фуджи?+

Отлично подойдут Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady — они хрустящие и слегка кислые, что прекрасно сочетается с кленово-горчичной заправкой. Избегай слишком мягких сортов вроде Red Delicious.

Можно ли заменить копчёную гауду в этом салате?+

Конечно — копчёный чеддер, выдержанный белый чеддер или даже раскрошенный козий сыр будут отличной заменой и хорошо сочетаются с яблоками и пеканами. Выбирай что-то с лёгкой остринкой, чтобы уравновесить сладость.

Почему моя заправка расслоилась и стала маслянистой?+

Масло естественным образом отделяется от уксуса — это нормально. Просто энергично встряхни банку в течение 10–15 секунд перед тем, как заправлять салат. Или взбей заправку в миске вилкой прямо перед подачей.