A bowl of tender stewed cabbage with tomatoes, onions, and garlic in a rich sauce, garnished with fresh herbs

Ужин

Просто и неожиданно вкусно: мой любимый рецепт тушёной капусты

Name: Просто и неожиданно вкусно: мой любимый рецепт тушёной капусты
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 стакан (57г) несолёного сливочного масла; 1 луковица, нарезанная; 1 стебель сельдерея, нарезанный; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 1 кочан капусты, нарезанный квадратиками со стороной 1-дюйм (2.5 cm); 1 банка (14 унц. / 398 г) нарезанных кубиками томатов на огне; 2 лавровых листа; Соль и перец по вкусу

Капуста не всегда оказывается в центре внимания на столе, но этот рецепт тушёной капусты полностью изменил моё отношение к ней. Она невероятно полезная, а её мягкий, свежий вкус приятно удивляет. Это то блюдо, которое незаметно становится твоим любимым — такое оно сытное и уютное.

5.0 (5)

Подготовка

15 мин

Готовка

1ч

Итого

1ч 15мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Капуста не всегда оказывается в центре внимания на столе, но этот рецепт тушёной капусты полностью изменил моё отношение к ней. Она невероятно полезная, а её мягкий, свежий вкус приятно удивляет. Это то блюдо, которое незаметно становится твоим любимым — такое оно сытное и уютное. Ищешь ли ты быстрый гарнир на будний вечер или что-то сытное и основательное, чтобы дополнить ужин, — этот рецепт подойдёт идеально.

Больше всего я люблю это блюдо за его пользу. Капуста богата витаминами C и K, клетчаткой и антиоксидантами — это прекрасное дополнение к любому приёму пищи.

Ингредиенты

Порции:

¼ стакан (57г) несолёного сливочного масла
1 луковица, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 кочан капусты, нарезанный квадратиками со стороной 1-дюйм (2.5 cm)
1 банка (14 унц. / 398 г) нарезанных кубиками томатов на огне
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу

Инструкции

1
Растопи сливочное масло в большой кастрюле (я иногда использую две сковороды для этого шага, а потом соединяю всё в одной кастрюле, если капусты слишком много). На среднем огне обжарь лук, сельдерей и чеснок 4–5 минут до мягкости и прозрачности, но не до румянца. Добавь капусту и тушите на медленном огне около 10–15 минут, пока она не станет мягкой и не уменьшится в объёме.
2
Добавь томаты и лавровые листья, посоли и поперчи, хорошенько перемешай, накрой крышкой и готовь около 40–50 минут, пока блюдо не станет ароматным и нежным. Перед подачей убери лавровые листья.

FAQ

Можно ли приготовить тушёную капусту заранее?+

Да! На следующий день это блюдо становится ещё вкуснее — вкусы успевают раскрыться. Храни его в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживай на срок до 3 месяцев — просто разогрей на плите с небольшим количеством воды, если оно слишком густое.

Чем можно заменить сливочное масло в этом рецепте тушёной капусты?+

Можно взять оливковое масло, жир от бекона или кокосовое масло в том же количестве — каждый вариант придаст блюду свой вкус. Жир от бекона особенно хорош: он добавляет приятную копчёную глубину, которая отлично сочетается с копчёной паприкой.

Почему моя тушёная капуста получается кашеобразной?+

Скорее всего, ты готовишь её слишком долго или на слишком сильном огне. Держи огонь на минимуме, как только добавишь капусту, и ориентируйся на 10–15 минут обжарки — она должна стать мягкой, но сохранять форму, а не разваливаться в кашу.

Как лучше всего подавать тушёную капусту?+

Подавай её как гарнир к запечённому мясу или рыбе, или сделай её более сытной — положи сверху яичницу-глазунью, тёртый пармезан и хрустящий хлеб, чтобы вымакивать соус. Она также отлично идёт с колбасой или кильбасой — получается полноценный обед в одной кастрюле.