Суп «Три сестры (и брат)»

• 455 г свиных рёбрышек, нарезанных на отдельные кусочки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиком
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 960 мл овощного или куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 средняя мускатная тыква, очищенная и нарезанная кусочками по 3/4 дюйм (2 cm)
• 425 г Две банки бобов по , промытых и откинутых на дуршлаг — подойдут пёстрые, белые или чёрные бобы, или их смесь
• 1 банка 15 oz (425 г) томатов, запечённых на огне, вместе с соком
• 320 г свежих или замороженных кукурузных зёрен
• Кошерная соль и перец по вкусу
• Свежая зелень или мелко нарезанный халапеньо или чили для подачи

Инструкции

1. 1

   Разогрей масло в большой кастрюле на среднем-сильном огне. Добавь свиные рёбрышки и обжаривай около 7 минут, пока не подрумянятся. Переложи их на тарелку и отложи в сторону.

2. 2

   Разогрей 1 ст. л. (15ml) оливкового масла в большой сковороде. Добавь лук и готовь на среднем огне около 7 минут, пока он не станет мягким, но не поджаристым. Добавь чеснок и готовь около 20 секунд до появления аромата. Влей бульон, добавь лавровый лист, тыкву и отложенные рёбрышки. Доведи всё до кипения и туши под крышкой 30–40 минут.

3. 3

   Добавь томаты, бобы и кукурузу и туши без крышки ещё 40 минут, пока суп хорошенько не загустеет. Вынь лавровый лист и подавай, украсив свежей зеленью и/или перцем.