Colorful pasta salad with rotini, cherry tomatoes, bell peppers, cucumber, olives, and provolone cheese in a large white bowl

Ужин

Универсальный салат из пасты

Name: Универсальный салат из пасты
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 фунт ротини, пенне или другая паста на твой вкус; 6-8 унц. сыра проволоне, нарезанного кубиками; 1 красная луковица, нарезанная кусочками по 1 дюйм; 1 огурец, очищенный, без семян, нарезанный кубиками; 1 зелёный болгарский перец, нарезанный; 1 красный болгарский перец, нарезанный; 2 стаканов помидоров черри, разрезанных пополам, по желанию; 1 банка (6oz) нарезанных чёрных маслин без косточек, слить жидкость; 1/4 стакан свежей петрушки, нарезанной; 1/4 стакан пармезана, тёртого, по желанию; 1/3 стакан красного винного уксуса; 3 зубчика чеснока, продавленных через пресс; 2 ч. л. сушёного базилика; 2 ч. л. сушёного орегано; 1 ч. л. дижонской горчицы; 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. свежемолотого чёрного перца; 2/3 стакан оливкового масла

Моя семья называет этот свежий салат из пасты «салатом Subway». Все эти хрустящие свежие овощи почему-то напоминают им сеть ресторанов Subway. Я заметила, что многие компании сокращают возможность работы из дома. Так что такие блюда — быстрые в приготовлении и отличные на следующий день в качестве обеда — сейчас просто необходимы.

5.0 (3)

Подготовка

25 мин

Готовка

8 мин

Итого

33 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Моя семья называет этот свежий салат из пасты «салатом Subway». Все эти хрустящие свежие овощи почему-то напоминают им сеть ресторанов Subway.

Я заметила, что многие компании сокращают возможность работы из дома. Так что такие блюда — быстрые в приготовлении и отличные на следующий день в качестве обеда — сейчас просто необходимы. Думаю, мы будем готовить это блюдо каждую неделю. К тому же оно идеально подходит для тёплого времени года!

Ингредиенты

Порции:

1 фунт ротини, пенне или другая паста на твой вкус
6 унц. сыра проволоне, нарезанного кубиками
1 красная луковица, нарезанная кусочками по 1 дюйм
1 огурец, очищенный, без семян, нарезанный кубиками
1 зелёный болгарский перец, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный
2 стаканов помидоров черри, разрезанных пополам, по желанию
1 банка (6oz) нарезанных чёрных маслин без косточек, слить жидкость
¼ стакан свежей петрушки, нарезанной
¼ стакан пармезана, тёртого, по желанию
⅓ стакан красного винного уксуса
3 зубчика чеснока, продавленных через пресс
2 ч. л. сушёного базилика
2 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. дижонской горчицы
½ ч. л. соли
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
⅔ стакан оливкового масла

Инструкции

1
Доведи кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавь пасту и вари до состояния аль денте — обычно около 8 минут, но лучше сверься с упаковкой. Главное — не переварить! Слей воду, промой холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и снова слей.
2
Смешай все ингредиенты для салата, включая готовую пасту, в большой миске.
3
Смешай все ингредиенты для заправки, кроме масла, в небольшой банке. Влей масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия.
4
Полей салат заправкой и хорошо перемешай, чтобы всё равномерно покрылось. Можно подавать сразу или предварительно убрать в холодильник.

📝 Заметки Ellen

Советы и варианты

Этот салат из пасты удивительно универсален! Вот несколько идей, как сделать его своим:

Греческий салат из пасты: Замени проволоне на раскрошенную брынзу, а чёрные маслины — на оливки каламата для средиземноморского настроения.

Лимонный вариант: Если хочешь более яркий вкус, замени красный винный уксус свежевыжатым лимонным соком. Используй примерно 1/4 стакан сока, а для глубины вкуса можешь добавить ложку красного винного уксуса.

Заготовь заранее: Этот салат на следующий день становится только вкуснее — все ароматы успевают как следует соединиться. Его можно приготовить за 24 часа и хранить в холодильнике.

Добавь белок: Чтобы сделать блюдо более сытным, добавь куриную грудку на гриле, варёные яйца или белую фасоль.

Хранение: Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей хорошо перемешай, а если паста кажется суховатой — добавь немного масла и уксуса.

FAQ

Можно ли приготовить салат из пасты заранее?+

Конечно! Можно собрать салат за 24 часа и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей хорошо перемешай — и, если кажется суховатым, плесни чуть больше уксуса: паста впитывает заправку по мере хранения.

Чем можно заменить сыр проволоне?+

Вместо проволоне подойдут моцарелла, брынза или даже чеддер — каждый даст чуть другой вкус. Если хочешь обойтись без молочного, отлично справятся маринованные сердца артишока или нут.

Почему мой салат из пасты получился водянистым?+

Обычно это происходит потому, что помидоры и огурец со временем дают сок, или паста была недостаточно хорошо слита после промывания. Чтобы этого избежать, удали семена из огурца, как написано в рецепте, промокни помидоры бумажным полотенцем перед нарезкой и тщательно слей воду с пасты перед смешиванием.

Сколько хранится салат из пасты в холодильнике?+

Салат хранится 3-4 дня в закрытом контейнере, хотя лучше всего он в первые два дня — паста ещё нежная, а овощи хрустящие. Если подсох, освежи его, добавив немного красного винного уксуса.