Антипасто салат

• 455 г пасты-ракушек
• 225 г сыра Азиаго, нарезанного кубиками
• 115 г салями «Генуэзская», нарезанной кубиками
• 115 г колбасы пепперони, нарезанной кубиками
• 300 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 средний зелёный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 банка 6 oz (170г) нарезанных чёрных маслин, измельчённых
• 1 пакетик 0.7 oz (20г) сухой смеси для итальянской заправки (подойдёт и приправа для салата с пастой)
• 60 мл бальзамического уксуса
• 2 ст. л. (6г) сушёного орегано
• 1 ст. л. (3г) сушёной петрушки
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• 2 ст. л. (30г) тёртого сыра пармезан
• 180 мл оливкового масла

Инструкции

1. Паста-салат

   1

   Доведи кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавь пасту и вари до состояния аль денте — обычно около 8 минут, но уточни время на упаковке. Главное — не переварить. Слей воду, промой холодной водой, чтобы остановить приготовление, и снова слей.

2. 2

   Соедини все ингредиенты для салата, включая откинутую пасту, в большой миске. Приправь смесью для заправки. Всё хорошо перемешай и убери в холодильник минимум на час.

3. Заправка

   3

   Смешай все ингредиенты для заправки, кроме масла, в небольшой банке. Затем тонкой струйкой влей масло, постоянно взбивая венчиком, чтобы эмульгировать.

4. 4

   Перед подачей полей охлаждённый салат заправкой, хорошо перемешай и подавай на стол.