Cheeseburger casserole with melted cheese and ground beef in a baking dish, topped with golden cheese and served with garnish

มื้อค่ำ

แคสเซอโรลชีสเบอร์เกอร์: เมนูโปรดของเด็กๆ สำหรับคืนวันธรรมดา

Name: แคสเซอโรลชีสเบอร์เกอร์: เมนูโปรดของเด็กๆ สำหรับคืนวันธรรมดา
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ; เนื้อบด 1 ปอนด์; หัวหอม 1 หัว สับ; เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา; พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา; กระเทียมผง 1 1/2 ช้อนชา; ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำสต็อกเนื้อ 4 ถ้วย แบ่งใช้; ซอสวูสเตอร์ชายร์ 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1/4 ช้อนชา; มะเขือเทศสับกระป๋อง 14 ออนซ์ พร้อมน้ำในกระป๋อง; เกลือโคเชอร์เพิ่มอีก 1 ช้อนชา; มาการโรนีแห้ง 12 ออนซ์; ชีสเชดดาร์รสเข้ม ขูดฝอย 2 ถ้วย; ต้นหอม กุยช่าย หรือผักชีฝรั่งสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่บังคับ)

ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะถูกใจทั้งบ้านตั้งแต่แรก แต่สูตรนี้ล่ะ? เด็กๆ ชอบเป็นเอกฉันท์เลยนะคะ! แม้เอลเลนเองอาจให้แค่ 5 จาก 10 คะแนน แต่ลูกๆ ให้เต็ม 10 ทุกครั้งเลยค่ะ

5.0 (2)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

35 นาที

รวม

50 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะถูกใจทั้งครอบครัวตั้งแต่ครั้งแรกหรอกนะคะ แต่สูตรนี้ล่ะ? ชนะใจเด็กๆ ได้เต็มๆ เลยค่ะ! แม้เอลเลนเองจะให้แค่ 5 จาก 10 คะแนน แต่ลูกๆ ให้เต็ม 10 ทุกครั้งไม่มีเปลี่ยนแปลงค่ะ ด้วยรสชาติชีสอุ่นๆ ที่กินแล้วอบอุ่นใจ บวกกับความง่ายที่ทำได้ในหม้อใบเดียว ก็ไม่แปลกใจเลยที่แคสเซอโรลชีสเบอร์เกอร์นี้กลายเป็นเมนูประจำบ้านของเราค่ะ

เมนูนี้รวบรวมรสชาติคุ้นเคยของชีสเบอร์เกอร์ไว้ครบครัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อฉ่ำๆ มะเขือเทศเปรี้ยวอ่อนๆ และชีสเชดดาร์ละลายเยิ้มๆ มาอยู่ในแคสเซอโรลพาสต้าที่อบอุ่นชวนกิน ที่สำคัญที่สุด? ทำในหม้อใบเดียว ล้างจานแค่ชิ้นเดียวจบเลยค่ะ!

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อบด 1 ปอนด์
หัวหอม 1 หัว สับ
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 1/2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกเนื้อ 4 ถ้วย แบ่งใช้
ซอสวูสเตอร์ชายร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศสับกระป๋อง 14 ออนซ์ พร้อมน้ำในกระป๋อง
เกลือโคเชอร์เพิ่มอีก 1 ช้อนชา
มาการโรนีแห้ง 12 ออนซ์
ชีสเชดดาร์รสเข้ม ขูดฝอย 2 ถ้วย
ต้นหอม กุยช่าย หรือผักชีฝรั่งสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ให้ร้อนนะคะ แล้วใส่หัวหอมและเนื้อบดลงไปผัดจนสุกและเหลืองทั่วกันดีค่ะ ตักไขมันส่วนเกินออกบ้าง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมผงค่ะ
2
ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัดสักหนึ่งถึงสองนาทีค่ะ จากนั้นเติมน้ำสต็อกเนื้อ 3.5 ถ้วย ซอสวูสเตอร์ชายร์ มะเขือเทศสับ และซอสถั่วเหลืองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลืออีก 1 ช้อนชา แล้วใส่มาการโรนีลงไปค่ะ จากนั้นนำไปต้มให้เดือดปุดๆ
3
ต้มด้วยไฟกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 10 นาที หรือตามที่ฉลากบนถุงแนะนำไว้นะคะ จนมาการโรนีสุกตามชอบใจค่ะ ถ้าซอสข้นเกินไปก็เติมน้ำสต็อกที่เหลือได้เลย (เอลเลนเองมักเติมจนหมดทุกครั้งค่ะ) พอสุกได้ที่แล้วยกออกจากเตา คนชีส 1 1/2 ถ้วยลงไปให้เข้ากัน แล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนค่ะ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักสองสามนาทีให้ชีสละลาย หรือจะนำเข้าเตาอบโหมด broil เพื่อให้ชีสด้านบนเหลืองสวยก็ได้นะคะ อร่อยเลยค่ะ!

คำถามที่พบบ่อย

ทำแคสเซอโรลชีสเบอร์เกอร์ล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! เตรียมแคสเซอโรลทั้งหมดล่วงหน้าได้ถึง 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในตู้เย็นก่อนอบนะคะ แค่เพิ่มเวลาอบอีก 5-10 นาที เพราะเริ่มจากของเย็นค่ะ หรือจะแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือนก็ได้นะคะ ก่อนอบให้ย้ายมาละลายในตู้เย็นข้ามคืนค่ะ

ถ้าไม่มีชีสเชดดาร์รสเข้ม จะใช้ชีสอะไรแทนได้บ้างคะ?+

มอนเทอเรย์แจ็ก กรูแยร์ หรือชีสเชดดาร์ผสมมอสซาเรลลาก็ใช้แทนได้ดีเลยค่ะ ได้รสชาติแตกต่างกันไปด้วยนะคะ อเมริกันชีสจะทำให้ครีมมี่ขึ้น ส่วนโคลบี้แจ็กจะให้ความหวานอ่อนๆ เพิ่มขึ้นมาหน่อยค่ะ ทั้งหมดนี้เด็กๆ โอเคหมดเลยค่ะ!

ทำไมแคสเซอโรลถึงมีน้ำมากหรือซอสเหลวเกินไปคะ?+

ส่วนใหญ่มักเกิดจากการผัดเนื้อไม่สุกทั่วพอ หรือไม่ได้ตักไขมันส่วนเกินออก ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งผลต่อความข้นของซอสนะคะ ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำสต็อกเนื้อให้แน่ใจด้วยค่ะ และถ้าซอสยังเหลวอยู่ก็ต้มโดยไม่ปิดฝาอีกสักสองสามนาทีเพื่อให้ระเหยออกได้เลยค่ะ

ควรเสิร์ฟแคสเซอโรลชีสเบอร์เกอร์กับอะไรดีคะ?+

สลัดผักง่ายๆ หรือผักนึ่งอย่างบร็อคโคลีจะช่วยตัดความเข้มข้นของเมนูนี้ได้ดีมากค่ะ และขนมปังกระเทียมหรือขนมปังกรอบๆ สักชิ้นก็ทำให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบขึ้นอีกเยอะเลยนะคะ โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสักหน่อยให้ดูสดใส เด็กๆ ชอบด้วยค่ะ!