ซินนามอนบันรีธ (พวงหรีดซินนามอนบัน)

• สูตรซินนามอนบัน 1 สูตร (จากสูตรที่ลิงก์ไว้)
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• กระดาษรองอบ
• รามิกินที่ใช้ในเตาอบได้ 1 ใบ

วิธีทำ

1. 1

   ทำตามสูตรซินนามอนบันของเราไปจนถึงขั้นตอนการรีดแผ่นแป้ง (ขั้นตอนที่ 6) แต่ยังอย่าหั่นเป็นชิ้นๆ นะคะ แผ่นแป้งของคุณควรยาวประมาณ 16–18 นิ้ว และกว้าง 11 นิ้วค่ะ

2. 2

   รีดแป้งเป็นท่อนซิการ์แล้ววางบนกระดาษรองอบค่ะ เตรียมถาดอบขนาดใหญ่โดยปูกระดาษรองอบให้เรียบร้อย ขนาดถาดคือ 26×18 นิ้วนะคะ ถ้าไม่มีถาดขนาดนี้ หรือใส่ในเตาอบไม่ได้ ก็สามารถทำเป็นพวงหรีดสองอันแทนได้ค่ะ โดยเริ่มจากแผ่นแป้งที่ยาว 15 นิ้ว (และกว้างประมาณ 8 นิ้ว) แล้วอบแยกกันบนถาดครึ่งแผ่นสองถาดเลยนะคะ

3. 3

   หั่นท่อนแป้งเป็นโรล แต่หั่นแค่สามในสี่ของความลึกเท่านั้นนะคะ อย่าหั่นขาดออกจากกันโดยเด็ดขาดค่ะ หั่นแต่ละชิ้นให้หนาประมาณ 1 นิ้ว จะได้โรลขนาดใหญ่ประมาณ 18 ชิ้นค่ะ หรือถ้าใช้ถาดครึ่งแผ่นสองถาด ก็จะได้โรลขนาดเล็กลงประมาณ 15 ชิ้นต่อถาดนะคะ

4. 4

   จัดโรลให้เป็นรูปพวงหรีดค่ะ โดยพลิกโรลชิ้นแรกให้นอนตะแคง แล้วพลิกโรลชิ้นถัดไปซ้อนทับโรลชิ้นแรกเล็กน้อย ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนครบวงค่ะ แล้วอย่าลืมสอดโรลชิ้นสุดท้ายไว้ใต้โรลชิ้นแรกเพื่อยึดทุกอย่างให้เข้าที่นะคะ

5. 5

   วางรามิกินไว้ตรงกลางพวงหรีดเพื่อช่วยจับรูปทรงให้ได้รูปค่ะ ต้องแน่ใจว่าเป็นรามิกินที่ใช้ในเตาอบได้นะคะ

6. 6

   พักให้แป้งขึ้นฟู 45–60 นาที จนโรลพองขึ้นสวยงามค่ะ จากนั้นราดวิปปิ้งครีมลงบนโรลได้เลยนะคะ

7. 7

   อบที่อุณหภูมิ 375°F นาน 18–22 นาที พลิกถาดกลางช่วงเวลาเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอทั่วกันนะคะ

8. 8

   สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นม วานิลลาสกัด และเกลือเข้าด้วยกันค่ะ แล้วราดลงบนพวงหรีดซินนามอนที่พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วได้เลยนะคะ