เอลเลนชอบทำมีทโลฟบนถาดอบแทนที่จะใช้พิมพ์โลฟแบบเดิมมากเลยค่ะ เพราะการอบในพิมพ์โลฟแบบคลาสสิกนั้นมักทำให้เนื้อตรงกลางสุกไม่ทั่ว หรือไม่ก็อบนานเกินไปจนเนื้อแห้งกระด้างทั้งก้อน ปัญหานี้แก้ได้ง่ายมากค่ะ แค่ขึ้นรูปมีทโลฟให้แบนบางลง รสชาติก็ยังเข้มข้นอร่อยเหมือนเดิม แถมยังได้ราดซอสเคลือบสุดอร่อยที่เอลเลนชอบมากอีกด้วยนะคะ
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- เนื้อมีทโลฟ
- 1.4 กก. เนื้อวัวบด
- ขนมปังขาว 6 แผ่น
- 240 มล. นม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- 145 ก. ผักชีฝรั่ง สับละเอียด
- 1½ ช้อนชา เกลือละเอียด
- ½ ช้อนชา (ตักให้พูน) พริกไทยดำบด
- 1 ช้อนชา ผงหัวหอม
- ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
- 240 มล. พาร์เมซานขูด
- ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีพอแตก
- 135 ก. เกล็ดขนมปังปรุงรส
- ซอสเคลือบ
- 240 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 120 มล. น้ำตาลทรายแดง
- 60 มล. มัสตาร์ดดิฌง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา
- 1½ ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- โรยหน้า
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
การเตรียมวัตถุดิบ
1อุ่นเตาอบที่ 400°F (200°C) ค่ะ จากนั้นทาไขมันบาง ๆ บนถาดอบครึ่งถาด แล้วโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วนะคะ
- 2
นำขนมปัง 6 แผ่น แช่ในนม แล้วใช้ปลายนิ้วบีบขนมปังให้แตกละเอียดค่ะ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่หัวหอมลงผัดประมาณ 4–5 นาที จนนุ่มและเหลืองทองเบา ๆ อย่าให้ไหม้นะคะ แล้วพักไว้ให้เย็น
ซอสเคลือบ
4คนส่วนผสมซอสเคลือบทั้งหมดในชามเล็กให้เข้ากันดีค่ะ
ส่วนผสมมีทโลฟ
5ใส่เนื้อวัวบดลงในชามใบใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย ผงหัวหอม และผงกระเทียมให้ทั่ว จากนั้นใส่หัวหอมที่พักไว้จนเย็นแล้ว ผักชีฝรั่ง พาร์เมซาน และขนมปังแช่นม คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ แล้วกดเกลี่ยส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ให้สม่ำเสมอ โดยให้ความหนาตรงกลางและขอบเท่ากันนะคะ
การอบ
6ใช้แปรงทาซอสเคลือบให้ทั่วหน้ามีทโลฟค่ะ
- 7
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วนาน 35–45 นาที จนสุกทั่วถึงค่ะ ตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อตรงกลางไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป และอุณหภูมิภายในวัดได้อย่างน้อย 165°F/74°C นะคะ
- 8
นำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยผักชีฝรั่งตกแต่งตามชอบ แล้วเสิร์ฟบนมันฝรั่งบดค่ะ อร่อยนะคะ!
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ