แซนด์วิชไก่บัฟฟาโลกรอบๆ กับพาร์เมซาน – กรอบ เผ็ด ฉ่ำ และต้านทานไม่ได้!
ถ้าคุณชื่นชอบทั้งไก่บัฟฟาโลและไก่พาร์เมซานสไตล์คลาสสิก สูตรนี้คือการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวที่สุดนะคะ การใช้พาร์เมซานในเกล็ดขนมปังไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล แต่ยังช่วยกักความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อไก่ พร้อมให้เปลือกนอกที่กรอบเป็นพิเศษด้วยค่ะ การทอดไก่เบาๆ ในน้ำมันก่อน แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ ทำให้ได้ทั้งสองอย่างในจานเดียว นั่นคือเปลือกสีทองกรอบๆ ที่ตัดกันได้สวยงามกับเนื้อในที่นุ่มฉ่ำค่ะ สามีของเอลเลนชอบเมนูนี้มากเลย ถึงขนาดประกาศว่านี่คือเมนูโปรดใหม่ของเขาเลยทีเดียว!
ถ้าคุณชื่นชอบทั้งไก่บัฟฟาโลและไก่พาร์เมซานสไตล์คลาสสิก สูตรนี้คือการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวที่สุดเลยค่ะ การใช้พาร์เมซานในเกล็ดขนมปังไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล แต่ยังช่วยกักความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อไก่ พร้อมให้เปลือกนอกที่กรอบเป็นพิเศษด้วยนะคะ การทอดไก่เบาๆ ในน้ำมันก่อน แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ ทำให้ได้ทั้งสองอย่างในจานเดียวเลย นั่นคือเปลือกสีทองกรอบๆ ที่ตัดกันได้สวยงามกับเนื้อในที่นุ่มฉ่ำค่ะ สามีของเอลเลนชอบเมนูนี้มากเลยนะคะ ถึงขนาดประกาศว่านี่คือเมนูโปรดใหม่ของเขาเลยทีเดียว!
ซอสบัฟฟาโลรสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเพิ่มความร้อนแรง ขณะที่เปลือกนอกสีทองกรอบๆ ให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจตัดกันได้อย่างลงตัวค่ะ ความงามของเมนูนี้อยู่ที่ความสมดุลนั่นเองนะคะ ระหว่างเปลือกนอกที่กรอบกับเนื้อในที่นุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม
- ไก่อกไม่มีกระดูก ไม่มีหนัง 4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำบดสด ตามชอบ
- พริกป่นคาเยน 1 หยิบมือ
- ซอสพริก (เช่น Valentina's) 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปังแพนโกะ 1 ถ้วย (125 กรัม)
- พาร์เมซานชีสขูด 3/4 ถ้วย (75 กรัม) แบ่งไว้ใช้
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ (23 กรัม)
- น้ำมันสำหรับทอด 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ผสมกับซอสพริก (เช่น Valentina's) 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) สำหรับราดหน้า
- สำหรับเสิร์ฟ: ขนมปังนึ่งหรืออบพร้อมเสิร์ฟ, น้ำสลัดบลูชีส, ผักกาด, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 450°F (230°C) นะคะ จากนั้นนำไก่อกมาตีให้แบนจนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว (1.3 ซม.) แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่นคาเยนนิดหน่อยค่ะ
- 2
ตีไข่รวมกับซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ในชามใบหนึ่งค่ะ จากนั้นคลุกไก่ในแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และคลุกต่อในส่วนผสมของแพนโกะกับพาร์เมซานให้เคลือบทั่วตัวเลยนะคะ
- 3
ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมัน ด้านละประมาณ 2 นาที จนเป็นสีทองสวยงามค่ะ แล้วย้ายไปใส่ถาดอบนะคะ หลังจากนั้นเอลเลนชอบหยดซอสพริกเพิ่มเบาๆ บนไก่อีกนิดหนึ่ง แต่ระวังอย่าให้จมในซอสนะคะ เพราะจะทำให้ไก่ไม่กรอบค่ะ
- 4
อบไก่จนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ใช้เวลาประมาณ 10–15 นาทีค่ะ อย่าอบนานเกินไปนะคะ!
- 5
ในชามเล็กๆ ผสมเนยละลายเข้ากับซอสพริกพิเศษค่ะ แล้วราดส่วนผสมนี้เบาๆ บนไก่ เพื่อให้ยังคงความกรอบไว้นะคะ
- 6
เสิร์ฟบนขนมปังอบกรอบพร้อมน้ำสลัดบลูชีสและท็อปปิ้งตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นผักกาด มะเขือเทศ หรือหัวหอมแดงก็อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ