เฟตตูชินีอัลเฟรโดกับบรอกโคลีและแซลมอนรมควัน
เมื่อจิตใจต้องการอาหารปลอบใจ จานนี้คือคำตอบที่มอบความสุขล้นเหลือในเวลาไม่ถึงสามสิบนาทีนะคะ
เฟตตูชินีอัลเฟรโดกับบรอกโคลีและแซลมอนรมควันจานนี้ไม่ได้อยู่ในหมวด "อาหารเพื่อสุขภาพ" หรอกนะคะ — เว้นแต่ว่าเราจะพูดถึงสุขภาพทางจิตใจกันนะ! 😉 ซอสอัลเฟรโดครีมเข้มข้นสุดอร่อยนี้หรูหราและน่าจดจำมากจริงๆ ค่ะ เป็นหนึ่งในอาหารสุดฟุ่มเฟือยที่เอลเลนต้องทำสักครั้งต่อปีเลยล่ะค่ะ แม้จะมีสูตรอัลเฟรโดเบาๆ อยู่หลายสูตร แต่บางทีก็ต้องทำของจริงสักครั้งสิคะ!
แม้จะรสชาติหรูหรา แต่จานนี้เตรียมได้เร็วมากนะคะ แม้ว่าจะไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคืนวันธรรมดา (มีตัวเลือกที่เบากว่านี้อยู่มากค่ะ) แต่จานนี้เหมาะสำหรับคืนพิเศษที่อยากประทับใจคนพิเศษมากๆ ค่ะ — เหมือนมื้อค่ำดินเนอร์สองคนในบ้านอบอุ่นๆ แค่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างและใช้เวลาไม่มาก คุณก็ได้จานอาหารระดับร้านอาหารที่ทำให้คนพิเศษของคุณอึ้งได้เลยค่ะ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่อยากได้อะไรครีมมี่ เข้มข้น และหรูหราสักหน่อย ลองทำเฟตตูชินีอัลเฟรโดกับบรอกโคลีและแซลมอนรมควันจานนี้ดูนะคะ คุ้มค่าทุกคำที่ตักเข้าปากเลยค่ะ! 🍝💕
ส่วนผสม
- เส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์หรือเวอร์มิเชลลี 12 ออนซ์ (340ก.) หรือจะใช้เส้นเฟตตูชินีปกติก็ได้ค่ะ *ดูหมายเหตุ
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
- พาร์เมซานขูดสด 2 ¼ ถ้วย บวกเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
- ดอกบรอกโคลีหั่นเล็ก 2 ถ้วย
- แซลมอนรมควัน 1 แพ็กเกจปกติ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ต้มเส้นพาสต้าในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือไว้มากพอตามคำแนะนำบนซอง ต้มจนเส้นเกือบถึงจุดอัลเดนเต้นะคะ
หมายเหตุ: เอลเลนชอบใช้เส้นแองเจิลแฮร์เป็นพิเศษค่ะ แต่เพราะเส้นบางมาก จึงสุกเกินง่ายมากจนเส้นขาดได้ค่ะ ดังนั้นเส้นเฟตตูชินีปกติจะปลอดภัยกว่านะคะ
- 2
ใส่ดอกบรอกโคลีลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำ 1/4 ถ้วย (60ml) ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดปุดๆ แล้วนึ่งประมาณ 3 นาที จนบรอกโคลียังกรุบและสีเขียวสดอยู่นะคะ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ให้อุ่นค่ะ
- 3
ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-อ่อนค่ะ จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ เบาๆ บนไฟอ่อนที่สุดสักสองสามนาที คอยคนเป็นระยะนะคะ ปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ ต่อไป (บนไฟอ่อนที่สุดเช่นกัน) จนกว่าเส้นพาสต้าจะพร้อมค่ะ
- 4
ใช้คีมคีบเส้นพาสต้าที่อัลเดนเต้แล้วใส่ลงในซอส โดยเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ก่อนนะคะ คนให้เข้ากันดีจนทุกเส้นพาสต้าเคลือบซอสทั่วถึงค่ะ โรยพาร์เมซานลงไปแล้วคนจนละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบนะคะ จากนั้นผัดเส้นพาสต้าในซอสบนไฟอ่อนที่สุดสักครู่ค่ะ ถ้าซอสข้นเกินไป เติมน้ำต้มพาสต้าทีละ 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) จนได้ความข้นเนียนลื่นตามที่ต้องการนะคะ
- 5
คลุกบรอกโคลีและแซลมอนรมควันประมาณ 1/3 ลงไปให้เข้ากันค่ะ จากนั้นแบ่งใส่จาน 4 ใบ โรยหน้าด้วยแซลมอนรมควันที่เหลือ ผักชีฝรั่ง และพาร์เมซานเพิ่มเติมตามชอบได้เลยนะคะ
📝 บันทึกของ Ellen
(ไม่มี)
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ