ลูกชิ้นเนื้อซอสเยลลี่องุ่น

• ลูกชิ้นเนื้อ
• เนื้อวัวบดไขมันต่ำ 1 ปอนด์
• เกล็ดขนมปังพังโกะ 1/2 ถ้วย
• หัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา (ตักให้พูนหน่อยนะคะ)
• พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
• ซอส
• เยลลี่องุ่น Concord 1 ขวด (12 ออนซ์) เช่น ยี่ห้อ Smucker's (ประมาณ 1 ถ้วยพูนๆ)
• ซอสพริก 1 ขวด (12 ออนซ์) เช่น ยี่ห้อ Heinz (1 1/4 ถ้วย)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ค่ะ จากนั้นปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมแล้วทาน้ำมันเบาๆ ไว้เลยนะคะ

2. 2

   ผสมเนื้อวัวบด เกลือ พริกไทย หัวหอม เกล็ดขนมปัง น้ำเปล่า ซอสถั่วเหลือง ซอสศรีราชา และไข่ไก่เข้าด้วยกันค่ะ อย่านวดแรงหรือนานเกินไปนะคะ ไม่งั้นลูกชิ้นจะแข็งกระด้างได้ จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ แล้ววางเรียงบนถาดที่เตรียมไว้เลยค่ะ

3. 3

   นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีค่ะ พลิกลูกชิ้นครั้งหนึ่งตรงกลางเวลาอบด้วยนะคะ อย่าอบนานเกินไปล่ะ อบแค่พอสุกทั่วก็พอค่ะ

4. 4

   คนส่วนผสมซอสทั้งหมดในหม้อใบใหญ่บนไฟอ่อนจนเนียนเข้ากันดีค่ะ จากนั้นใส่ลูกชิ้นและซอสลงในหม้อสโลว์คุกเกอร์แล้วคนให้ซอสเคลือบลูกชิ้นทั่วๆ นะคะ

5. 5

   ปิดฝาแล้วปรุงต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยค่ะ โดยใช้ไฟ HIGH ประมาณ 2 ถึง 2½ ชั่วโมง หรือไฟ LOW ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงนะคะ ถ้าอยากให้ซอสข้นขึ้นอีก ให้เปิดฝาออกในช่วง 30 นาทีสุดท้าย แล้วปรับเป็นไฟ HIGH ถ้าจำเป็น คนเป็นครั้งคราวด้วยนะคะ