กรีกโบวล์

• สำหรับน้ำหมัก
• กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก (60 มล./1/4 ถ้วย)
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• โรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• สะโพกไก่ไม่ติดกระดูกและไม่มีหนัง 2 ปอนด์ (907 ก.)
• สำหรับมันฝรั่ง
• มันฝรั่งรัสเซตขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
• เกลือและน้ำมันมะกอกตามชอบ
• สำหรับสลัด
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก (60 มล./1/4 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา (หรือออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย (15 ก.)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• มะเขือเทศ (เชอร์รีหรือโรมา) 2 ถ้วย (300 ก.) หั่นครึ่งหรือหั่นสี่ส่วน
• แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
• เฟต้าชีส 1 ถ้วย (150 ก.) หั่นเต๋าหรือบดแตก
• มะกอกคาลามาตา 3/4 ถ้วย (150 ก.)
• ผักกรีนมิกซ์ 4 ถ้วย (120 ก.)
• สำหรับเสิร์ฟ
• ซอสต์ซัตซิกิหรือกรีกโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย (240 มล.)

วิธีทำ

1. 1

   นำส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมด (ยกเว้นไก่) ใส่ลงในภาชนะหรือถุงซิปขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นใส่ไก่ลงไป นวดให้น้ำหมักเคลือบเนื้อไก่ทั่วๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ได้นะคะ

2. 2

   อุ่นเตาอบที่ 475°F (240°C) ปูถาดอบครึ่งแผ่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้ทั่วค่ะ

3. 3

   ใส่มันฝรั่งลงในถุงเดียวกับไก่ เติมเกลือและน้ำมันมะกอกอีกนิดหน่อย คลุกให้เข้ากันดี จากนั้นเทไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 36 นาทีจนไก่สุกทั่วค่ะ นำไก่ออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้โดยคลุมไว้ก่อน จากนั้นอบมันฝรั่งต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนสุกนุ่มและผิวกรอบสวยงามค่ะ

4. 4

   ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามค่ะ

5. 5

   ในชามใบใหญ่ รวมแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดง เฟต้าชีส มะกอก ไก่ และมันฝรั่งเข้าด้วยกัน ราดน้ำสลัดลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันดีค่ะ

6. 6

   จัดผักกรีนมิกซ์ลงในชาม ตักส่วนผสมไก่ มันฝรั่ง และผักลงไปด้านบน ราดซอสต์ซัตซิกิให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ