กรีกโบวล์

• สำหรับน้ำหมัก
• กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก (60 มล./1/4 ถ้วย)
• 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา โรสแมรีแห้ง
• 1 ช้อนชา ไทม์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
• 60 มล. น้ำมันมะกอก
• 905 ก. สะโพกไก่ไม่ติดกระดูกและไม่มีหนัง
• สำหรับมันฝรั่ง
• มันฝรั่งรัสเซตขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
• เกลือและน้ำมันมะกอกตามชอบ
• สำหรับสลัด
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก (60 มล./1/4 ถ้วย)
• 60 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 60 มล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา (หรือออริกาโนสดสับ 2 tbsp ) ออริกาโนแห้ง
• 10 ก. ผักชีฝรั่งสดสับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• 300 ก. มะเขือเทศ (เชอร์รีหรือโรมา) หั่นครึ่งหรือหั่นสี่ส่วน
• แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
• 115 ก. เฟต้าชีส หั่นเต๋าหรือบดแตก
• 115 ก. มะกอกคาลามาตา
• 160 ก. ผักกรีนมิกซ์
• สำหรับเสิร์ฟ
• 240 มล. ซอสต์ซัตซิกิหรือกรีกโยเกิร์ตที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ไก่ซูวลากิ

   1

   นำส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมด (ยกเว้นไก่) ใส่ลงในภาชนะหรือถุงซิปขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นใส่ไก่ลงไป นวดให้น้ำหมักเคลือบเนื้อไก่ทั่วๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ได้นะคะ

2. 2

   อุ่นเตาอบที่ 475°F (240°C) ปูถาดอบครึ่งแผ่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้ทั่วค่ะ

3. 3

   ใส่มันฝรั่งลงในถุงเดียวกับไก่ เติมเกลือและน้ำมันมะกอกอีกนิดหน่อย คลุกให้เข้ากันดี จากนั้นเทไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 36 นาทีจนไก่สุกทั่วค่ะ นำไก่ออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้โดยคลุมไว้ก่อน จากนั้นอบมันฝรั่งต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนสุกนุ่มและผิวกรอบสวยงามค่ะ

4. น้ำสลัด

   4

   ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามค่ะ

5. การจัดจาน

   5

   ในชามใบใหญ่ รวมแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดง เฟต้าชีส มะกอก ไก่ และมันฝรั่งเข้าด้วยกัน ราดน้ำสลัดลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันดีค่ะ

6. 6

   จัดผักกรีนมิกซ์ลงในชาม ตักส่วนผสมไก่ มันฝรั่ง และผักลงไปด้านบน ราดซอสต์ซัตซิกิให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ