ไก่มะนาวกรีก

• 120 มล. น้ำมะนาว
• 60 มล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 6 กลีบ บุบแล้วสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนชา อิตาเลียนซีซันนิ่ง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• 1.8 กก. ไก่ส่วนขาติดหนังติดกระดูก

วิธีทำ

1. 1

   ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม ออริกาโน อิตาเลียนซีซันนิ่ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่นะคะ จากนั้นใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกให้ทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ยิ่งดีเลยค่ะ

2. 2

   เปิดเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ค่ะ

3. 3

   นำไก่ออกจากถุง แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นวางบนถาดอบที่รองด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมค่ะ นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้แล้ว 30–40 นาที จนสุกทั่ว เอลเลนแนะนำให้วัดอุณหภูมิภายในเนื้อไก่ให้ได้ 180°F (82°C) นะคะ เพราะที่อุณหภูมินี้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในส่วนขาไก่จะสลายตัวได้ดี ทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำสุดๆ เลยค่ะ

4. 4

   เปิดไฟบนแรงสุด (Broil) ย่างไก่ต่ออีกประมาณ 3 นาที จนผิวหนังเป็นสีทองสวยงามค่ะ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น แล้วทานให้อร่อยนะคะ!