สูตรชิลลี่ประจำบ้านเรา – ชิลลี่หม้อตุ๋นช้า
สดชื่นและอบอุ่นใจจริงๆ ค่ะ เมื่อวานนี้ทานกันทั้งบ้านแล้วต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่านี่แหละคืออาหารที่เหมาะกับวันหนาวๆ แบบนี้ที่สุดเลย! ไม่มีเมนูไหนให้ความรู้สึกแบบนี้ได้เหมือนกันอีกแล้วค่ะ
สดชื่นและอบอุ่นใจจริงๆ ค่ะ เมื่อวานนี้ทานกันทั้งบ้านแล้วต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่านี่แหละคืออาหารที่เหมาะกับวันหนาวๆ แบบนี้ที่สุดเลย! ไม่มีเมนูไหนให้ความรู้สึกแบบนี้ได้เหมือนกันอีกแล้วค่ะ
เสิร์ฟพร้อมผักสด มัฟฟินข้าวโพด และตามด้วยคุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์อุ่นๆ จากเตาอบเลยค่ะ
สิ่งที่น่าสนใจคือแม้ชิลลี่นี้จะทำง่ายมากและแทบไม่ต้องลงมือทำอะไรเลย เพราะหม้อตุ๋นช้าจะทำทุกอย่างให้เอง แต่คุณภาพและรสชาติไม่ได้ลดลงเลยแม้แต่นิดเดียวนะคะ เอลเลนคิดว่านี่อาจจะเป็นชิลลี่โฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่เคยทำมาเลยก็ว่าได้!
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ!
ส่วนผสม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (30ml)
- เนื้อวัวบด 2 ปอนด์ (~900ก.)
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย (~240ml)
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง ขนาด 6 ออนซ์ (170ก.)
- ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์ (225ml)
- มะเขือเทศย่างไฟสับ 1 กระป๋อง ขนาด 28 ออนซ์ (800ก.)
- ถั่ว เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง หรือถั่วรวม 2 กระป๋อง ขนาด 24 ออนซ์ (รวม 48 ออนซ์ / 1360ก.)
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1/2 ถ้วย (120ml)
- ผงชิลลี่ 2 ช้อนโต๊ะ (30ml)
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา (10ml)
- ผงชิลลี่อันโช 1 ช้อนชา (5ml)
- ยี่หร่า 2 ช้อนชา (10ml)
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (5ml)
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา (10ml)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (10ml)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (15ml)
- เบียร์ 3/4 ขวด
- ผักชี ลูกมะนาวฝาน และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) บนไฟกลางค่อนแรงค่ะ ใส่เนื้อบดลงผัดให้เหลืองทั่ว แล้วบี้เนื้อให้แตกออก จากนั้นเทไขมันทิ้ง ไม่จำเป็นต้องสุกทั้งหมดก็ได้นะคะ ตักใส่หม้อตุ๋นช้า แล้วปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลค่ะ
- 2
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) บนไฟกลาง ผัดหัวหอมสักครู่จนนุ่มค่ะ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ผงชิลลี่ ปาปริก้า ชิลลี่อันโช และยี่หร่า) ผัดให้หอมค่ะ ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงผัดประมาณ 30 วินาที แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดแค่ไม่กี่วินาทีเท่านั้นนะคะ อย่าให้ไหม้เด็ดขาดเพราะจะทำให้รสชาติเสียหมดเลยค่ะ จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงไป คนด้วยช้อนไม้ แล้วเททุกอย่างลงในหม้อตุ๋นช้าค่ะ
- 3
ใส่มะเขือเทศย่างไฟ ซอสถั่วเหลือง และเบียร์ลงในหม้อตุ๋นช้าค่ะ ตุ๋นบนไฟอ่อนนาน 6–8 ชั่วโมงเลยนะคะ
- 4
ใส่ถั่วและข้าวโพดในช่วง 2 ชั่วโมงสุดท้ายของการตุ๋นค่ะ ถ้าอยากให้ชิลลี่ข้นขึ้น ให้เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายนะคะ
- 5
เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชี มะนาวฝาน และครีมเปรี้ยวค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ!
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ