เนื้อไก่อกย่างบาร์บีคิวนุ่มฉ่ำสมบูรณ์แบบ 🍗🔥

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ

   1

   วางเนื้อไก่อกบนเขียงแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปสักสองชั้นเพื่อป้องกันเศษเนื้อกระเด็นนะคะ จากนั้นใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อ (หรือไม้นวดแป้งถ้าไม่มีค้อน) ทุบเบาๆ ระวังอย่าทุบบางเกินไปนะคะ — เราไม่ได้ทำชนิทเซลกันอยู่! เป้าหมายคือให้เนื้อไก่แต่ละชิ้นมีความหนาสม่ำเสมอ โดยยังควรมีความหนาอย่างน้อย 3/4 นิ้ว (2 ซม.) ค่ะ

2. 2

   ปรุงรสเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยเบาๆ ค่ะ จะข้ามไปขั้นตอนถัดไปเลยก็ได้นะคะ แต่ถ้าเป็นไปได้ ลองนำไก่ไปแช่ตู้เย็นแบบไม่คลุมฝาสัก 1–4 ชั่วโมงก่อนนะคะ วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อไก่และทำให้ไก่ยังคงความฉ่ำเมื่อนำขึ้นเตาย่างค่ะ

3. ย่างบนเตา

   3

   ขูดตะแกรงเตาบาร์บีคิวให้สะอาดแล้วทาน้ำมันบางๆ จากนั้นเปิดไฟระดับกลาง-แรง ปล่อยให้เตาร้อนอย่างน้อย 5 นาทีก่อนนะคะ

4. 4

   วางไก่ลงบนเตาที่ร้อนได้ที่แล้ว ย่างโดยไม่ต้องพลิกสัก 2–4 นาที จนเห็นรอยย่างสวยงามค่ะ จากนั้นพลิกไก่เพื่อให้อีกด้านได้รอยย่างบ้าง อีกประมาณ 2–4 นาที ระหว่างนั้นให้ทาซอสบาร์บีคิวบนหน้าไก่แล้วลดไฟลงเป็นระดับกลาง-อ่อนนะคะ พลิกไก่อีกครั้งแล้วทาซอสอีกด้านด้วยค่ะ ให้ดูที่อุณหภูมิภายในที่ 165°F (74°C) นะคะ เนื่องจากไก่ถูกทุบให้หนาสม่ำเสมอแล้ว เวลาย่างโดยรวมน่าจะอยู่ที่ประมาณ 8–12 นาทีเท่านั้นเองค่ะ อย่าปล่อยให้สุกเกินไปนะคะ!

5. ตกแต่งจาน

   5

   นำไก่ที่สุกแล้วขึ้นจากเตาแล้ววางบนจาน พักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่นนะคะ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวเพิ่มเติมข้างๆ จานได้เลยค่ะ