สลัดสับปะรด บีทรูท และโกต์ชีส

• น้ำสลัด
• 60 มล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• หอมแดง 1/2 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก สับละเอียด
• 1 ช้อนชา (5 มล.) มัสตาร์ดดิฌง
• ¾ ช้อนชา (4 มล.) น้ำผึ้ง
• ¾ ช้อนชา (4 มล.) โหระพาแห้ง
• ¼ ช้อนชา (1 ก.) เกลือ
• พริกไทยดำบดสดใส่ตามชอบ
• สลัด
• ผักสลัดรวมกล่องเล็ก (142 ก.)
• หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นเป็นแผ่น
• พริกหวาน 2 ลูก (ดิบ)
• บีทรูทดิบปอกเปลือก 2 หัว หั่นเป็นเส้นแมตช์สติ๊ก
• 50 ก. สับปะรดหั่นชิ้น
• 50 ก. โกต์ชีสบดแตก
• 2 ช้อนโต๊ะ (14 ก.) อัลมอนด์แฉลบ

วิธีทำ

1. น้ำสลัด

   1

   นำส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดใส่ขวดเล็กแล้วเขย่าให้เข้ากันดีนะคะ

2. พริกหยวก

   2

   นำพริกหวานไปอบด้วยไฟบนของเตาอบ (บรอยเลอร์) ประมาณ 10 นาที พลิกกลับบ่อยๆ ค่ะ จากนั้นใส่ชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปให้แน่น (ระวังอย่าให้พลาสติกสัมผัสพริกหวานขณะที่ยังร้อนอยู่นะคะ) ไอน้ำที่ขังอยู่จะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายมากเลยค่ะ ระหว่างนั้นแช่หัวหอมในน้ำเย็นไว้พร้อมกันเลย แล้วค่อยเทน้ำทิ้ง วิธีนี้จะช่วยลดความฉุนของหัวหอมได้ดีมากค่ะ

3. การจัดจาน

   3

   รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วราดน้ำสลัดลงไปได้เลยค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ!