Golden caramelized roasted honey chicken with glistening skin on a white plate, ready to serve

มื้อค่ำ

ไก่อบน้ำผึ้ง – อร่อยจนต้องเลียนิ้ว ฉ่ำมากๆ 🍯🍗

Name: ไก่อบน้ำผึ้ง – อร่อยจนต้องเลียนิ้ว ฉ่ำมากๆ 🍯🍗
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: ไก่ทั้งตัว 1 ตัว; เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือละเอียดธรรมดาให้ลดลงครึ่งหนึ่งนะคะ); พริกไทยดำบดสด ตามชอบเลยค่ะ; น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย; น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ; เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

ผิวสีทองงาม คาราเมลแบบพอดี และฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ — นี่คือไก่ที่ทุกคนจะขอเพิ่มอีกจาน ไม่ต้องง้อส้อมเลยค่ะ

5.0 (2)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

50 นาที

รวม

1ชม. 5นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ถ้ากำลังมองหาเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยถูกใจทุกคนในโต๊ะ ไก่อบน้ำผึ้งสูตรนี้คือคำตอบเลยค่ะ ผิวไก่สีทองคาราเมลสวยงาม กับเนื้อนุ่มฉ่ำชุ่มคำ ทำให้อยากทำซ้ำบ่อยๆ แทบไม่อยากเชื่อเลยว่าทำไม่ยากเลย กินคำแรกก็รู้เลยว่าต้องตักเพิ่มอีกแน่นอน — ไม่ต้องง้อช้อนส้อมด้วยนะคะ 😉

จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำเคลือบน้ำผึ้งเลยค่ะ ตอนอบในเตา น้ำผึ้งจะคาราเมลได้สวยมาก ได้ผิวเหนียวหนึบติดไก่แบบที่ต้องเลียนิ้วเลยทีเดียว ความหวานตามธรรมชาติของน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับรสเค็มกลมกล่อมของการปรุงรส ได้สมดุลหวาน-เค็มที่อร่อยจนอดใจไม่ได้ค่ะ แล้วก็ไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อไก่แห้งด้วยนะคะ เพราะน้ำผึ้งช่วยกักความชุ่มชื้นไว้ได้ดีมาก ทุกคำจึงฉ่ำอร่อยทั่วถึงกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือละเอียดธรรมดาให้ลดลงครึ่งหนึ่งนะคะ)
พริกไทยดำบดสด ตามชอบเลยค่ะ
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่ 425°F (220°C) ก่อนเลยนะคะ แล้วใช้กระดาษทิชชูซับไก่ให้แห้งสนิท เพื่อให้ผิวกรอบได้ดีที่สุด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้เลยค่ะ ถ้าทำได้ ให้วางไก่บนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบปูฟอยล์ไว้ข้างใต้นะคะ การอบบนตะแกรงจะช่วยให้อากาศหมุนเวียนรอบตัวไก่ได้ทั่ว ผิวจึงกรอบทุกด้านเลยค่ะ อบในเตาที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 30–40 นาที จนผิวแห้งและกรอบดีค่ะ
2
ระหว่างรอ ให้นำน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และเนยมาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4–6 นาที จนเริ่มข้นขึ้นนิดหน่อยนะคะ ไม่ต้องเคี่ยวจนข้นมากเกินไปค่ะ แค่ข้นขึ้นเล็กน้อยก็พอแล้ว พักไว้ก่อนเลยค่ะ
3
นำไก่ออกจากเตา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 350°F (175°C) นะคะ ทาน้ำผึ้งเลมอนที่เคี่ยวไว้ลงบนไก่ให้ทั่วและเยอะๆ เลยค่ะ แล้วนำไก่กลับเข้าเตาอีก 25–40 นาที (จนสุกทั่วถึง และอุณหภูมิภายในถึง 165°F/74°C ที่อกไก่ และ 170°F/77°C ที่น่องไก่นะคะ) คอยทาน้ำผึ้งเลมอนซ้ำทุกๆ 10 นาทีเลยค่ะ การทาบ่อยๆ ช่วยได้สองอย่างเลยนะคะ คือช่วยสร้างชั้นเคลือบหนาสวยทั่วทั้งตัว และยังเป็นโอกาสตรวจสอบไก่ระหว่างอบด้วยค่ะ น้ำตาลในน้ำผึ้งอาจคาราเมลเร็วและไหม้ได้ ถ้าเห็นส่วนไหนเริ่มเข้มเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้นะคะ
4
เมื่ออุณหภูมิภายในถึงระดับที่ปลอดภัยแล้ว นำไก่ออกจากเตา พักไว้อย่างน้อย 7 นาที แล้วค่อยแล่เสิร์ฟได้เลยค่ะ อร่อยมากๆ เลยนะคะ!

คำถามที่พบบ่อย

เตรียมน้ำเคลือบน้ำผึ้งล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเนยไว้ล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน เก็บในกล่องปิดสนิทในตู้เย็นได้เลยนะคะ แล้วค่อยนำมาทาไก่ในช่วง 15–20 นาทีสุดท้ายของการอบ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเลยค่ะ

ทำยังไงให้ผิวไก่อบกรอบคะ?+

ซับไก่ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชูก่อนปรุงรสนะคะ แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้อากาศหมุนเวียนใต้ตัวไก่ได้ และอบที่อุณหภูมิสูง 425°F ก่อนเลยค่ะ การที่ผิวแห้งบวกกับการหมุนเวียนอากาศที่ดีนี่แหละค่ะ คือความลับของผิวกรอบสีทองสวยงามเลยค่ะ

ถ้าไม่มีน้ำผึ้ง ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อะกาเว่ หรือน้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย ผสมกับน้ำนิดหน่อยแทนได้เลยนะคะ ได้ความหวานและเนื้อสัมผัสเคลือบใกล้เคียงกันค่ะ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปนิดหน่อยนะคะ

เก็บไก่อบน้ำผึ้งที่เหลือยังไงดีคะ?+

ให้รอให้ไก่เย็นสนิทก่อนนะคะ แล้วเก็บในกล่องปิดสนิทในตู้เย็นได้ 3–4 วันเลยค่ะ หรือจะฉีกเนื้อแล้วแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือนเลยนะคะ อร่อยทานเย็นๆ ใส่สลัด หรืออุ่นในเตาอบแบบไฟอ่อนๆ ก็ดีมากเลยค่ะ