ผัดเนื้อบร็อคโคลี่กับเส้นนู้ดเดิ้ลแบบด่วน

• เส้นนู้ดเดิ้ลแห้ง (อุด้ง ราเมน โซบะ หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้) 8 ออนซ์ (227 กรัม)
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• เนื้อบด 1 ปอนด์ (454 กรัม)
• หัวหอม 1 หัว สับหยาบ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
• บร็อคโคลี่ 1 หัว แบ่งเป็นช่อๆ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 1/4 ถ้วย (300 มล.)
• ถั่วลิสง 1/3 ถ้วย (45 กรัม) สำหรับโรยหน้า
• ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ สำหรับโรยหน้า
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• กระเทียม 5 กลีบ บีบให้แตก
• ขิงสด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ขูดฝอย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ (22 มล.)
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• ซัมบัลโอเลก 1/2 ช้อนชา หรือเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะใบใหญ่แล้วใส่น้ำมันลงไปค่ะ จากนั้นใส่หัวหอมและเนื้อบดลงไป ผัดบนไฟกลางประมาณ 6 นาที จนเนื้อสุกดีและหัวหอมนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้เลยนะคะ

2. 2

   ในระหว่างนั้น ต้มเส้นนู้ดเดิ้ลให้สุกน้อยกว่าเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 1.5 นาทีนะคะ เพื่อให้ได้เส้นที่ยังหนึบหน่อยๆ ค่ะ

3. 3

   ใส่ช่อบร็อคโคลี่และน้ำสต๊อกไก่ลงไปในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนบร็อคโคลี่นุ่มพอดีและยังมีสีเขียวสวยค่ะ

4. 4

   คนส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันดีนะคะ

5. 5

   เทซอสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากับเนื้อ จากนั้นใส่เส้นนู้ดเดิ้ลลงไปคลุกเคล้าด้วยค่ะ ผัดต่อประมาณ 2 นาทีจนซอสข้นและเส้นสุกทั่วถึงกัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและต้นหอมแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ!