ผัดเนื้อบร็อคโคลี่กับเส้นนู้ดเดิ้ลแบบด่วน

• 225 ก. เส้นนู้ดเดิ้ลแห้ง (อุด้ง ราเมน โซบะ หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้)
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) น้ำมัน
• 455 ก. เนื้อบด
• หัวหอม 1 หัว สับหยาบ
• ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด
• บร็อคโคลี่ 1 หัว แบ่งเป็นช่อๆ
• 300 มล. น้ำสต๊อกไก่
• 45 ก. ถั่วลิสง สำหรับโรยหน้า
• ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ สำหรับโรยหน้า
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) แป้งข้าวโพด
• กระเทียม 5 กลีบ บีบให้แตก
• ขิงสด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ขูดฝอย
• 60 มล. ซีอิ๊วขาว
• 1½ ช้อนโต๊ะ (22 มล.) น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) ซอสหอยนางรม
• ½ ช้อนชา ซัมบัลโอเลก หรือเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะใบใหญ่แล้วใส่น้ำมันลงไปค่ะ จากนั้นใส่หัวหอมและเนื้อบดลงไป ผัดบนไฟกลางประมาณ 6 นาที จนเนื้อสุกดีและหัวหอมนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้เลยนะคะ

2. 2

   ในระหว่างนั้น ต้มเส้นนู้ดเดิ้ลให้สุกน้อยกว่าเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 1.5 นาทีนะคะ เพื่อให้ได้เส้นที่ยังหนึบหน่อยๆ ค่ะ

3. 3

   ใส่ช่อบร็อคโคลี่และน้ำสต๊อกไก่ลงไปในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนบร็อคโคลี่นุ่มพอดีและยังมีสีเขียวสวยค่ะ

4. ซอส

   4

   คนส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันดีนะคะ

5. 5

   เทซอสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากับเนื้อ จากนั้นใส่เส้นนู้ดเดิ้ลลงไปคลุกเคล้าด้วยค่ะ ผัดต่อประมาณ 2 นาทีจนซอสข้นและเส้นสุกทั่วถึงกัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและต้นหอมแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ!