เรดแคบเบจโคลแคนนอน
โคลแคนนอนสไตล์ไอริชที่ดูสดใสและแตกต่างออกไป รับรองเลยนะคะว่าจะกลายเป็นเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดโปรดของคุณ ครีมมี่ สีสันสวยงาม และอร่อยสุดๆ
ถ้าคุณชอบอาหารคอมฟอร์ตสไตล์ไอริช ต้องลองเมนูเรดแคบเบจโคลแคนนอนนี้ดูนะคะ! ไม่ใช่โคลแคนนอนธรรมดาๆ แน่นอนค่ะ เพราะเราเพิ่มกะหล่ำปลีม่วงสวยๆ เข้าไปเพื่อสร้างสีสันให้กับเมนูดั้งเดิม ได้ทั้งความครีมมี่ของมันบดและความนุ่มของกะหล่ำปลีผัด อิ่มอร่อยได้คุณค่าครบในจานเดียวเลยค่ะ
โคลแคนนอนเป็นเมนูยอดนิยมในไอร์แลนด์และอังกฤษมายาวนาน และก็ไม่แปลกเลยนะคะ เพราะมันอบอุ่น กินแล้วรู้สึกดี และอร่อยมากๆ เหมาะเป็นเครื่องเคียงสุดๆ แต่เวอร์ชันนี้พิเศษกว่านั้นอีกค่ะ! กะหล่ำปลีม่วงให้ความหวานอ่อนๆ และสีม่วงสวยงามที่ทำให้จานนี้ดูดีไม่แพ้รสชาติเลย แถมยังเป็นวิธีแอบเพิ่มผักให้ตัวเองโดยที่แทบไม่รู้สึกตัวด้วยนะคะ!
ทำก็ไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจากมันบดนุ่มฟู (เนยกับวิปปิ้งครีมขาดไม่ได้เลยนะคะ ถ้าอยากให้ครีมมี่จริงๆ!) จากนั้นคลุกกะหล่ำปลีม่วงที่ผัดกับหัวหอมและเนยสีน้ำตาลหอมๆ เข้าไป ได้รสเค็มกลมกล่อมพร้อมความมันที่พอดีมากๆ ค่ะ
จะเสิร์ฟคู่กับเนื้อย่าง ไส้กรอก หรือจะกินเป็นจานหลักเลยก็อร่อยค่ะ เรดแคบเบจโคลแคนนอนนี้การันตีว่าต้องติดใจ เชื่อเถอะนะคะ เมนูนี้จะทำให้คุณตักซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน! เหมาะกับทุกคืนที่อยากกินอะไรอบอุ่นๆ หรือเป็นเครื่องเคียงมื้ออาหารวันอาทิตย์ก็เข้ากันมากๆ เลยค่ะ
และอีกเรื่องที่น่าสนใจมากเลยค่ะ คือโคลแคนนอนที่เก็บค้างคืนจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มขึ้นอีก เพราะน้ำกะหล่ำปลีและสารต้านอนุมูลอิสระซึมเข้าไปในเนื้อมันบดนั่นเองค่ะ
ส่วนผสม
- มันฝรั่งรัสเซตขนาดกลาง 4 ลูก หั่นเต๋า
- นมหรือวิปปิ้งครีม ⅓ ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ ปรับตามชอบ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีม่วง ⅓ หัว ฝอยด้วยมีดเชฟหรือแมนโดลีน
- ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนขาวและส่วนเขียว)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยดำบดสด ปรับตามชอบ
- ผักชีฝรั่ง สำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
- 1
ใส่น้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง ใส่เกลือโคเชอร์หยิบมือใหญ่ๆ แล้วนำไปต้มให้เดือดนะคะ จากนั้นลดไฟให้เดือดปุดๆ ปิดฝาทิ้งไว้นิดหน่อยอย่าปิดสนิท ต้มต่อจนมันฝรั่งนุ่มจนแทงส้อมได้สบายๆ ประมาณ 20–25 นาทีค่ะ
- 2
ระหว่างรอ ให้ละลายเนยในกระทะก้นหนักบนไฟกลาง จนเนยเริ่มเป็นสีน้ำตาลและได้กลิ่นหอมๆ คล้ายถั่วเลยค่ะ คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้นะคะ พอได้ที่แล้วก็ใส่กะหล่ำปลีม่วงฝอยและส่วนขาวของต้นหอมลงไป ผัดประมาณ 10–13 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกะหล่ำปลีนุ่มแต่ยังกรุบๆ อยู่บ้างนะคะ แล้วพักไว้ค่ะ
- 3
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งให้แห้งสนิทค่ะ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้สักครู่สองครู่ ไอน้ำจะช่วยทำให้มันฝรั่งแห้งและนุ่มฟูขึ้นเองเลยนะคะ แล้วบดมันฝรั่งตามที่ชอบเลยค่ะ จะบดหยาบๆ แบบดั้งเดิมหรือบดละเอียดเนียนแบบที่เอลเลนชอบก็ได้ทั้งนั้นเลยค่ะ ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมลงไป แล้วค่อยๆ คลุกกะหล่ำปลีและส่วนเขียวของต้นหอมเข้าไปเบาๆ อย่าคนมากเกินไปนะคะ
- 4
วางเนยก้อนเล็กๆ ไว้บนหน้า โรยพริกไทยดำบดสด แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ อร่อยมากๆ เลยนะคะ!
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ