โครสตาต้าพีชแสนอร่อย สไตล์รัสติก ทำง่ายมาก 🍑

• พีชสุกขนาดใหญ่ 3 ถึง 4 ลูก
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1 หยิบมือ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสำหรับโรยหน้า 1.50 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟองตีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำเอ้กวอช
• เปลือกพาย 1 อัน ทำเองหรือซื้อสำเร็จรูป ตามสูตรด้านล่างค่ะ

วิธีทำ

1. 1

   คลึงแป้งพายให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 13 นิ้ว (33 ซม.) ค่ะ วางลงบนถาดอบที่คว่ำไว้และรองด้วยกระดาษรองอบ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป จากนั้นแช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงนะคะ

2. 2

   เมื่อพร้อมจะอบแล้ว ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) และวางตะแกรงไว้ที่ช่องล่างหนึ่งในสามของเตาค่ะ ระหว่างนั้นล้างพีช ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็น 4 ชิ้นประมาณนั้น (พีชหนึ่งลูกได้ประมาณ 8 ชิ้นค่ะ) ไม่ต้องหั่นบางเกินไปนะคะ จัดชิ้นพีชเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 10 นิ้ว (25 ซม.) เรียงชั้นเดียวบนกระดาษรองอบ เพื่อดูว่าใช้พีชพอดีแค่ไหนค่ะ โดยปกติเอลเลนใช้พีชขนาดใหญ่ประมาณ 3.5 ลูกพอดีเลย ส่วนชิ้นที่เหลือหยิบกินได้เลยค่ะ!

3. 3

   คลุกชิ้นพีชกับน้ำตาลและเกลือหยิบมือนึงค่ะ ใช้มือค่อยๆ คลุกให้ทั่วแต่ระวังอย่าให้ชิ้นแตกนะคะ จากนั้นโรยแป้งแล้วกระจายให้ทั่ว จัดชิ้นพีชบนแผ่นแป้งที่คลึงไว้ โดยเว้นขอบด้านนอกไว้ประมาณ 1.5–2 นิ้ว (4–5 ซม.) ค่ะ

4. 4

   ค่อยๆ พับขอบแป้งพายทับวงพีช ให้ได้รูปโครสตาต้าสไตล์รัสติกสวยๆ นะคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที แต่ไม่ควรนานกว่านั้นค่ะ

5. 5

   นำโครสตาต้าออกจากตู้เย็น ทาขอบแป้งด้วยเอ้กวอช แล้วโรยน้ำตาล 1.5 ช้อนชา (7 มล.) ค่ะ อบในเตาที่อุ่นไว้แล้วนาน 40–45 นาที จนเปลือกสีทองสวยและไส้เดือดฟองค่ะ เสิร์ฟตอนยังอุ่นๆ (ปล่อยให้เย็นลงนิดหน่อยก่อนนะคะ) หรือจะรอให้อุณหภูมิห้องก็อร่อยเหมือนกันค่ะ เชิญทานได้เลยนะคะ!