Best grilled burger with melted cheddar cheese, tomato, lettuce, and onion on a toasted bun, served on a plate

มื้อค่ำ

เบอร์เกอร์ย่างที่ดีที่สุด

Name: เบอร์เกอร์ย่างที่ดีที่สุด
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: - เนื้อชัคบด (หรือเนื้อบดไขมันต่ำ) 24 ออนซ์ (680ก.) ปั้นเป็นแพตตี้ 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 6 ออนซ์ (170ก.); - เกลือโคเชอร์และพริกไทย; - บลูชีส 1/4 ถ้วย (60ก.); - ชีสโปรด 4 แผ่น (แนะนำเชดดาร์รมควันค่ะ); - ขนมปังบัน 4 ชิ้น นำไปปิ้งให้กรอบ; - เครื่องเคียงตามชอบ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ ผักกาด ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว

ฉันแปลกใจทุกครั้งที่มีคนถามว่าฉันมีสูตรเบอร์เกอร์ดีๆ ไหมนะคะ จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องทำให้มันซับซ้อนเลยค่ะ แค่เนื้อบดคุณภาพดี (แนะนำเนื้อส่วนชัคบดค่ะ) นวดเบามือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนสุกพอดี แล้วปิดท้ายด้วยชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟใน 15 นาทีเท่านั้นเองค่ะ

แตะเพื่อให้คะแนนสูตรนี้

5.0 (1)

เตรียม

5 นาที

ปรุง

12 นาที

รวม

17 นาที

สำหรับ

สไตล์

🍽 ปานกลาง

เผยแพร่ครั้งแรก มิถุนายน 2566•อัปเดตล่าสุด มิถุนายน 2566

ฉันแปลกใจทุกครั้งที่มีคนถามว่าฉันมีสูตรเบอร์เกอร์ดีๆ ไหมนะคะ จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องทำให้มันซับซ้อนเลยค่ะ แค่เนื้อชัคบด (หรือเนื้อบดไขมันต่ำ) นวดเบามือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างจนสุกถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยขั้นต่ำ เพียงเท่านี้ก็ได้เบอร์เกอร์สมบูรณ์แบบแล้วค่ะ… เกือบจะสมบูรณ์นะคะ! ฉันชอบใส่บลูชีสลงไปในเบอร์เกอร์ แล้วท็อปด้วยชีสโปรดอย่างเชดดาร์รมควัน ให้รสชาติที่กลมกล่อมจนต้านทานไม่ได้เลยค่ะ

🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น

มีดเขียงย่างแบบกริลตะหลิวคีม

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

680 ก. เนื้อชัคบด (หรือเนื้อบดไขมันต่ำ) ปั้นเป็นแพตตี้ 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 6 oz
เกลือโคเชอร์และพริกไทย
40 ก. บลูชีส
ชีสโปรด 4 แผ่น (แนะนำเชดดาร์รมควันค่ะ)
ขนมปังบัน 4 ชิ้น นำไปปิ้งให้กรอบ
เครื่องเคียงตามชอบ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ ผักกาด ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว

วิธีทำ

การย่าง
1
อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูงนะคะ ตรวจให้แน่ใจว่าทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว วางแพตตี้ลง ปิดฝา และย่างโดยไม่พลิกนานประมาณ 4 นาที จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยด้านบน พลิกกลับแล้วย่างอีกด้านนาน 4 นาที อย่าลืมโรยเกลือและพริกไทยด้านที่ยังไม่ได้ปรุงรสด้วยนะคะ พลิกอีกครั้งแล้วหมุน 90 องศา ย่างต่ออีกประมาณ 2 นาที แล้วตรวจวัดอุณหภูมิภายในของเนื้อค่ะ เราต้องการให้เบอร์เกอร์สำเร็จที่อุณหภูมิ 165°F (74°C) ซึ่งเป็นอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยตามที่แนะนำค่ะ จากนั้นใส่บลูชีสก่อน แล้วตามด้วยชีสธรรมดา ย่างต่ออีก 2 นาทีจนชีสละลายดีค่ะ โดยรวมแล้วเวลาย่างเบอร์เกอร์ทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 12 นาทีค่ะ
การประกอบจาน
2
เสิร์ฟบนขนมปังบันที่ปิ้งกรอบแล้ว พร้อมเครื่องเคียงตามชอบเลยนะคะ

ข้อความจาก Ellen: เขียนเป็นภาษาไทยได้เลย! ความคิดเห็นจะถูกแปลอัตโนมัติเพื่อให้ฉันอ่านและตอบกลับได้ คำตอบของฉันจะแสดงเป็นภาษาของคุณ กรุณาให้อภัยความไม่แม่นยำเล็กน้อยในการแปลหรือความล่าช้าเนื่องจากเวลาต่างกัน!

คำถาม ความคิดเห็น และคำชม

กำลังโหลด…

คำถามที่พบบ่อย

ปั้นแพตตี้เบอร์เกอร์ล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ปั้นแพตตี้ล่วงหน้าได้ถึง 24 ชั่วโมง แล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษรองอบเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ วิธีนี้จะช่วยให้แพตตี้เกาะตัวกันได้ดีขึ้นตอนย่างด้วยค่ะ หรือจะแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือนเลย แค่เพิ่มเวลาย่างอีกหนึ่งถึงสองนาทีก็พอค่ะ

ควรย่างเบอร์เกอร์ให้สุกที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ?+

เนื้อบดควรมีอุณหภูมิภายในถึง 160°F (71°C) เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคนะคะ สำหรับระดับสุกปานกลาง ตั้งเป้าที่ 160°F ได้เลยค่ะ แต่ถ้าชอบแบบสุกน้อยหน่อย ยกออกที่ 155°F แล้วปล่อยให้ความร้อนสะสมภายในทำงานต่อระหว่างพักเนื้อค่ะ

ใช้เนื้อเซอร์ลอยน์บดแทนเนื้อชัคบดได้ไหมคะ?+

ได้ค่ะ แต่เนื้อชัคบด (ที่มีไขมันประมาณ 20%) จะให้เบอร์เกอร์ที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดนะคะ เนื้อส่วนที่ไขมันน้อยกว่าอย่างเซอร์ลอยน์มักจะแห้งกว่าหลังย่าง ดังนั้นถ้าใช้เนื้อประเภทนี้ อย่ากดแพตตี้ขณะย่างเด็ดขาดนะคะ

จะป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์หดและพองตัวระหว่างย่างได้อย่างไรคะ?+

ลองกดหัวแม่มือตรงกลางแพตตี้แต่ละชิ้นก่อนย่างนะคะ วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อพองออกมาเป็นก้อนกลมค่ะ และที่สำคัญมากเลยคืออย่ากดแพตตี้ด้วยไม้พายระหว่างย่างนะคะ เพราะจะทำให้น้ำในเนื้อไหลออกมาและทำให้เบอร์เกอร์หดตัวค่ะ

เลือกดูต่อ