Banana pumpkin muffins with brown butter maple glaze on a white plate, topped with glossy golden glaze and autumn spices

Tinapay at Muffins

Banana Pumpkin Muffins na may Opsyonal na Brown Butter Maple Glaze 🍌🎃

Name: Banana Pumpkin Muffins na may Opsyonal na Brown Butter Maple Glaze 🍌🎃
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1 katamtamang laking saging; - 1 1/3 cups (320 ml) pumpkin puree (purong kalabasa, hindi pie filling); - 1/2 cup (100 g) asukal; - 1/4 cup (50 g) kayumangging asukal; - 2 tsp giniling na cinnamon; - 1/2 tsp giniling na luya; - 1/2 tsp giniling na nutmeg; - 1/4 tsp giniling na cloves; - 1/2 tsp pinong asin, dakot-dakot; - 2 tsp vanilla; - 1/2 cup (120 ml) mantika; - 2 itlog; - 1 3/4 cups (220 g) harina; - 1 tsp baking soda; - 1/2 cup (85 g) chocolate chips; - 1 tbsp mantikilya; - kurot ng asin; - 1 tbsp maple syrup; - 1.5 tbsp (22 ml) krema; - 1 cup (120 g) pulburang asukal

Banana Pumpkin Muffins na may Opsyonal na Brown Butter Maple Glaze 🍌🎃 Kung naghahanap ka ng malambot, matamis na muffin na pinagsama ang pinakamainam ng taglagas at kaunting tropical na twist, ang mga Banana Pumpkin Muffins na ito ang sagot sa iyong panalangin.

5.0 (4)

Prep

15 min

cool

3 min

Luto

22 min

Kabuuan

37 min

Sinerve

Estilo

💰 Pang-araw-araw

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Oktubre 2024•Last Updated Oktubre 2024

Banana Pumpkin Muffins na may Opsyonal na Brown Butter Maple Glaze 🍌🎃

Kung naghahanap ka ng malambot, matamis na muffin na pinagsama ang pinakamainam ng taglagas at kaunting tropical na twist, ang mga Banana Pumpkin Muffins na ito ang sagot sa iyong panalangin. Ang natural na tamis ng saging at malalim na lasa ng kalabasa ay nagtatagpo para lumikha ng muffin na hindi lang masarap kundi kahit-kahit kainin — malambot at촉 촉촉 sa bawat kagat.

Bakit Napaka-Malambot?

Ang sikreto sa hindi kapani-paniwalang lambot ng mga muffins na ito ay nasa kombinasyon ng saging at pumpkin puree. Parehong sangkap ay natural na mahalumigmig at gumaganap na mahusay na pangtali ng masa nang hindi na kailangang magdagdag pa ng maraming taba. Ang saging ay nagdadala ng matamis, tropical na lasa na maganda ang kasamahan ng mainit, malalim na lasa ng kalabasa. At bilang bonus, ang natural na tamis nito ay nagbibigay-daan sa iyo na bawasan ang dagdag na asukal — kaya mas magaan ang mga muffins na ito nang hindi nasasakripisyo ang lasa!

Dagdag na Tamis mula sa Saging 🍌

Ang hinog na saging ay sikreto ng mga nagbe-bake. Habang hinahinog ang saging, ang mga starch nito ay nagiging asukal, kaya ito ay perpektong pampatamis sa mga inihurnong pagkain. Hindi lang ito nagpapalakas ng lasa — nagpapanatili rin itong natural na malambot ang muffins nang mas matagal. Ang saging sa recipe na ito ay nagpapalaki ng tamis ng kalabasa, lumilikha ng perpektong balanse ng mga lasa nang hindi na kailangang gumamit ng masyadong maraming puting asukal.

Brown Butter Maple Glaze (Opsyonal, Pero Lubos na Inirerekomenda!) 🍁🧈

Para sa mga gustong itaas pa ang antas ng mga muffins na ito, ang opsyonal na Brown Butter Maple Glaze ay nagdadagdag ng mayaman, mani-mani, at matamis na tapusin. Ang brown butter ay nagdadagdag ng espesyal na lalim sa glaze, habang ang maple syrup naman ang nagpapanatili nitong maganda ang tamis at may amoy na taglagas. Ibuhos ito sa ibabaw ng mga muffins para sa kahanga-hangang hitsura at lalong masarap na lasa. At bilang bonus, tumatagos ang glaze sa itaas ng mga muffin, kaya bawat kagat ay lalo pang masarap.

Angkop sa Anumang Oras ng Araw

Ang mga muffins na ito ay sapat na nababagay bilang agahan, meryenda sa tanghali, o kahit magaang na dessert. Ang saging at kalabasa ay lumilikha ng malambot na mumo na nananatiling malambot nang ilang araw — kung mananatili sila nang ganoon katagal! At kung laktawan mo ang glaze, mayroon kang mas hindi gaanong matamis at mas malusog na opsyon na puno pa rin ng lasa.

Mga Tips para Matagumpay:

- Gumamit ng Sobrang Hinog na Saging: Mas hinog, mas magaling! Ang mga saging na maraming kayumangging batik ay nagbibigay ng pinakanatural na tamis at kahalumigmigan.

- Huwag Masyadong Haluin: Para manatiling malambot ang mga muffin, haluing magkasama ang basa at tuyong mga sangkap hanggang sa mahalo lamang. Ang labis na paghahalo ay maaaring gawing makapal ang mga muffin.

- Sandok at Pantayin ang Harina: Laging sandokin ang iyong harina papasok sa measuring cup at pantayin ito gamit ang patag na gilid. Huwag kailanman direktang kumuha mula sa bag dahil magiging siksik ang harina at magreresulta sa labis na dami, na gagawing makapal o tuyo ang mga muffin.

Subukan ang mga Muffins na Ito Ngayon!

Kung e-enjoy mo man ang mga ito na plain o may masarap na brown butter maple glaze sa ibabaw, ang mga Banana Pumpkin Muffins na ito ay tiyak na magiging paborito sa iyong kusina. Perpekto para sa pag-bake tuwing taglagas, pero totoo, gugustuhin mo ito buong taon.

Masayang pag-bake! ✨

Mga Sangkap

Mga Serving:

1 katamtamang laking saging
320 ml pumpkin puree (purong kalabasa, hindi pie filling)
100 g asukal
50 g kayumangging asukal
10 ml giniling na cinnamon
3 ml giniling na luya
3 ml giniling na nutmeg
1 ml giniling na cloves
3 ml pinong asin, dakot-dakot
10 ml vanilla
120 ml mantika
2 itlog
220 g harina
5 ml baking soda
85 g chocolate chips
Para sa Opsyonal na Glaze
14 g mantikilya
kurot ng asin
20 g maple syrup
22 ml krema
120 g pulburang asukal

Mga Tagubilin

Banana Pumpkin Muffins
1
Painitin ang oven sa 425°F (220°C). Maglagay ng 12 papel na liners sa isang karaniwang muffin baking pan.
2
Durugin ang saging sa isang malaking mangkok. Idagdag ang kalabasa, asukal, kayumangging asukal, cinnamon, cloves, luya, nutmeg, vanilla, asin, at mantika, at haluing mabuti hanggang sa mahalo nang maayos. Pagkatapos, idagdag ang mga itlog at dahan-dahang haluin, ihalo nang mabuti ngunit iwasang masyadong palakasin ang paghahalo para hindi mapasok ang maraming hangin sa masa pagkatapos idagdag ang mga itlog.
3
Sukatin ang harina sa pamamagitan ng dahan-dahang pagsandok nito sa iyong measuring cup at pantayin gamit ang butter knife nang hindi pinipindot ang harina, at ilagay ito sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang baking soda at asin sa harina at haluing magkasama. I-sift ang iyong pinagsamang harina papasok sa iyong pinagsamang kalabasa at tapusin ang pagtatiklop ng harina nang mabuti ngunit maingat, gamit ang isang malambot na rubber spatula. Kapag halos natiklop na ang lahat ng harina (may kaunti pa lang na harina na makikita), haluin ang chocolate chips at tapusin ang pagtatiklop hanggang sa ganap na mahalo ang harina. Hatiin nang pantay ang masa sa mga muffin cup. Maaari kang maglagay ng ilang chocolate chips sa ibabaw para sa dekorasyon.
4
Ilagay sa preheated oven at lutuin nang 5 minuto, pagkatapos, nang hindi binubuksan ang oven, bawasan ang init sa 375°F (190°C) at lutuin pa nang mga 15 minuto. Sa aking karanasan, ang kabuuang oras ng pagluluto ay nasa pagitan ng 20–22 minuto, ngunit subukan gamit ang toothpick para malaman kung luto na — tiyaking malinis itong lumabas nang walang basang masa (okay lang ang mamasa-masang mumo). Ilabas mula sa oven at hayaang lumamig ang mga muffin nang mga 3 minuto.
Optional Brown Butter Maple Glaze
5
Para sa opsyonal na glaze: I-brown ang mantikilya sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Hayaan itong matunaw at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto, pana-panahong iniikot ang kasirola, hanggang sa maging gintong kayumanggi ang mantikilya at magsimulang magbigay ng mani-maning amoy. Mag-ingat na huwag itong masunog. Kapag tapos na, alisin ito sa init at hayaang lumamig nang kaunti. Magdagdag ng kurot ng asin, ang maple syrup, at ang krema, at haluing mabuti hanggang sa mapagsamang maayos. Dahan-dahang i-sift ang pulburang asukal habang patuloy na hinahalo para maiwasan ang mga bukol. Patuloy na haluin hanggang sa maging maayos at mabuhos-buhos ang glaze. Kung masyadong makapal ang glaze, magdagdag ng isa pang kutsaritang (5 ml) krema para manipisin ito. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng mga muffin habang medyo mainit pa ang mga ito para sa pinakamainam na pagsipsip at lasa. Maaari mo ring laktawan ang pagbubuhos at isamid na lang ang mga muffin nang patiwarik sa glaze.

FAQ

Maaari ko bang ihanda ang mga muffins na ito nang maaga at i-freeze?+

Oo naman! Ang mga muffins na ito ay maganda ang pagka-freeze nang hanggang 3 buwan sa isang lalagyang may mahigpit na takip. Maaari mong i-freeze ang mga ito na may o walang glaze, at hayaan itong matunaw sa temperatura ng kwarto nang mga isang oras bago ihain, o ulitin sa 350°F na oven nang 10–12 minuto.

Bakit makapal at tuyo ang aking banana pumpkin muffins?+

Ang pinakakaraniwang dahilan ay ang labis na paghahalo ng masa o ang paglalagay ng masyadong maraming harina sa iyong measuring cup — laging sandokin at pantayin ang iyong harina sa halip na direktang kumuha mula sa bag. Tiyaking gumagamit ka rin ng sobrang hinog na mga saging na maraming kayumangging batik para sa pinakamataas na kahalumigmigan at tamis.

Maaari ko bang palitan ang pumpkin puree ng ibang bagay?+

Maaari mo itong palitan ng sweet potato puree o butternut squash puree sa 1:1 na sukat para sa katulad na texture at lasa. Iwasan lang ang pumpkin pie filling, na naglalaman ng dagdag na asukal at pampalasa na makakagambala sa iyong recipe.

Kailangan ko bang gumawa ng brown butter maple glaze?+

Hindi, masarap ang mga muffin kahit plain, ngunit nagdadagdag ang glaze ng kahanga-hangang kayamanan at lasa ng caramel na tunay na maganda ang kasamahan ng pumpkin spice. Kung laktawan mo ang glaze, hayaan munang ganap na lumamig ang mga muffin para sa pinakamainam na texture.